Vetesurdeg med oliver – betaversion 2

Har funderat ett tag på att testa en vetesurdeg med oliver och i det här andra försöket skickar jag i lite mer vatten och skippar honungen   780 gram vetemjöl special 540 gram vatten (lite mer än tidigare, 40 grader) 8 gram jäst 290 gram av vetesurdegen 30 gram salt 30-40 gram svarta oliver (efter att de kärnats ur)   1. I morse livade jag upp vetesurdegen genom att slå ut hälften, fylla upp med 100 gram 40-gradigt vatten och 1 gram vetemjöl (special, det fick duga)   2.... Read More