Sjukt god vetesurdeg med lite råg

Det är ju inte alltid man orkar vänta en natt eller två för att få gott bröd. När jag får cravings rör det sig om timmar innan det slutar med att jag stillar behovet med något som jag och mina blodkärl senare får ångra. Så därför tog jag det här receptet och gjorde om det lite så det passade mig bättre. Ingredienser: 900 g vetemjöl special 120 g rågmjöl 600 g vatten, runt 20 grader varmt 360 g surdegsgrund 23 g salt 1. Ner med allt mjöl och vattnet i... Read More

Vetesurdegen som tog över hemmet

Känns lite som hämtad ur Ghostbusters Jag tänkte ladda på med rejält med vetesurdeg inför Valborg då jag fått i uppdrag att ta med mig bröd till de olika luncherna / middagarna / grillfesterna vi ska på. Kul att få uppskattning, men nu infinner sig så klart ett problem som stavas planering. Min tanke är att ta med Olivbröd, Baguetter och limpor gjorda på vildjäst. Den sistnämnda arbetas det på just nu, medan de två förstnämnda ska göras i morgon kväll... Read More