Dags att testa sushi från Råkultur

Man kan ju inte bara äta på Ichiban Efter att ha sett ett antal tweets om Råkultur begav jag mig dit under onsdagen för att se om de kunde leva upp till sitt rykte . Verkligen trevlig lokal som i likhet med de heta sushiställena inte känns det minsta asiatiskt. En snabb koll bakom disken gav mig intrycket att sushikocken inte var den mest erfarna. Hastigheten var minst sagt försiktig. Men vad säger det om smaken? Blev 3 lådor med 15 bitars Sushi Moriawase plus Goma... Read More

Supersnabbt surdegsbröd

Ibland klarar man bara inte att vänta… Igår kväl blev det en omgång Olivbröd men under tiden som de jäste insåg jag att jag ville ju ha bröd nu. Dags att experimentera lite med andra ord. Innehåll: 270 gram 40-gradigt vatten 10 gram jäst 110 gram surdeg 350 gram vetemjöl special 12 gram salt 1. Blanda vatten och jäst. Ner med surdeg, mjöl och salt. Kör i assistenten 5 minuter. 2. Låt jäsa en timme och sätt under tiden ugnen på 250 grader. Dra i degen... Read More