You are currently browsing the daily archive for juni 23rd, 2009.
I mina tappra försök att läsa hela Internet stöter man då och då på några riktiga guldkorn. Här är veckans fynd.
Helsingborgaren Per Bergqvist har snart hållt på ett år med sitt mission att äta 100 Guide Michelin-stjärnor på ett år . Kul att läsa hans inlägg, tankar och recensioner där han inte drar sig för att såga det han inte gillar. Rekommenderar varmt hans sida!
Stödgrupper för köttätare kanske inte är det vanligaste man ser och det här gör det knappast troligare.
Fredrik Paulún släpper två olika brödmixar enligt ett pressmeddelande och jag var i ärlighetens namn på humör för att såga det här vid fotknölarna. Men så andades jag en gång till och läste igenom innehållsförteckningen och såg inga som helst E-nummer eller andra konstiga saker. Till och med lite surdeg fanns med. ‘
För 30:- får man ett paket som ger två bröd och det är klart att man kan göra det billigare själv, men fördelen är att om man till exempel ska till sommarstugan så vill man förmodligen inte släpa med sig tio mjölsorter och då blir det här att föredra. Nån som har testat?
Idag slog Svenskt Sigill och LRF på stora trumman när de lanserade Mat och Klimat som ska få oss att laga mat klimatsmart. Gillar särskilt tipsen om vilka saker det är säsong på just nu.
Och seriöst – hur gott ser inte det här ut?
Vestmanlands Läns Tidning reagerar positivt på att den föreslagna nya gymnasieskolan i Surahammar ska få ett eget skolkök.
Det är helt i linje med att mat ska lagas så nära eleverna som möjligt
Men seriöst, vad har vi för samhälle när vi inte anser att sånt är självklart? Kul att de går framåt, men surt att vi var så puckade att vi en gång i tiden tog bort skolköken.
Den här baguetten blev nyligen utnämnd till Washingtons bästa baguette vilket räcker för att övertala mig att baka den. Men vad kul det vore om nån annan också provade så vi kunde jämföra resultat!
Men att de ska gå åt så himla fort…
Eftersom det fortfarande stod en ansenlig mängd hemgjord marshmallows i kylen tänkte jag att det var lika bra att använda den i någon combo och samtidigt fortsätta på citrustemat.
Innehåll:
150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3/4 tsk vaniljpulver (dubbelt om du använder vaniljsocker)
2 msk nypressad citron (cirka 1 pressad citron)
Skalet från 1 citron
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bakpulver
1.
Sätt ugnen på 200 grader. Riv citronskalet på rivjärnets minsta storlek men ta bara det gula och inte det vita. Smält smöret.
2.
Vispa ihop socker och ägg till en fluffig smet. Fortsätt vispa och häll sakta i smöret.
3.
Ha i vanilj, citronsaft och skal samt mjölken. Vispa inte utan rör ner det med till exempel en träslev eller slickepott.
4.
Sprid mjölet över ytan och pudra över bakpulvret. Rör sen om ordentligt så att allt blandas.
5.
Fram med muffinsformen som har plats för 12 mindre muffins. Häll i cirka en halv deciliter i varje form och tryck sen ner en bit marshmallows ordentligt.
6.
In i ugnen i cirka 15 minuter. Mot slutet kommer marshmallowen att krypa upp till toppen och få fin färg. Låt dem svalna i formen och lossa dem sen från kanterna med en flexibel kniv.
Ta ur försiktigt så inte topparna skadas och sen är det bara att gå loss i ohejdat frosseri – lämpligen med ett glas kall mjölk nära till hands.
Många tycker att man ska blanda mjöl och bakpulver i en skål för sig innan man har ner det i ägg/smör/socker-blandningen. Skälet är att man vill ha en jämn spridning av bakpulvret vilket så klart är ett måste. Men i ärlighetens namn – om smeten är så pass lös som den här så sprider man den ändå med ett par rejäla drag bara man ser till att inte lägga allt som en klump på ytan utan sprinkla över det.
Slutsats: Smarrigt med marshmallowen på toppen. Lite orolig i början att de blev för fuktiga men när de svalnat lite var de perfekta inuti. Kanske lägga till lite mer citronskal nästa gång.
En tanke som slog mig är att istället för att lägga en bit i mitten göra marshmallowen lösare och rippla den i varje form. Får helt enkelt testa igen.
