Fler tips på trevlig mat- och brödläsning v. 29
Semestertider och jag tar det lite lugnt med det egna bakandet. Tänkte istället försöka besöka bagerier och konditorier så mina smaklökar inte tynar bort. Det verkar dock inte hindra andra från att baka som aldrig förr. Danielle som jag tipsat om tidigare har gjort en fantastisk Jordgubb- och limecupcake. Klockren combo och trevligt med en ny glasyr. Louise har gjort något jag lovat mig själv ska testas i sommar – Briam. En grekisk grönsaksrätt där man varvar... Read More
Mellanmålet på sommaren är helt himmelskt
Inte svårt att vara lycklig när det finns så mycket gott Jag vet inte om det är typiskt svenskt, men på vintern äter jag allt möjligt onyttigt, ju fetare desto bättre känns det som. Men så fort sommaren är i antågande får jag vårkänslor och kastar mig över primörer, frukt och bär. Istället för att äta en tallrik fil eller någon standardsmörgås till mellanmål kan man istället festa på allsköns läckerheter som får min kropp att formligen jubla. Det... Read More
Romtopf – smaskiga bär som lagras i rom
Perfekt sätt att konservera det sommaren har att erbjuda En Romtopf är från början en tysk efterrätt som av tradition serveras till jul. Numera använder man det som en metod att konservera säsongens bär och frukter för att sen avnjutas under vinterhalvåret. Man tar helt enkelt det som för tillfället är moget, häller ner det i en glasburk varvat med ungefär hälften så mycket socker som bär och sen täcker man rubbet med en god rom. Jag använder helst Rum Plantation... Read More
Chokladcupcakes med hallonglasyr
Choklad och sommarbär i en ljuvlig kombo Hallonen är så klart inte mogna än ute på landet och trots allt snack om närodlat och yada-yada så slog jag till på ett par paket importerade hallon som såg sådär härligt konstgjort perfekta ut. Ibland är det rätt att sluta tänka och bara agera. Söta var de också. Nästan synd att mosa sönder dem bara för att göra glasyr, men ingen vinst utan offer. Det viktigaste tipset inför det här baket är – fyll absolut... Read More
Fler tips på trevlig mat- och brödläsning v. 28
Det dök upp en massa annat förutom de redan utdelade cupcakes-tipsen. - Under Almedalsveckan på Gotland genomförde Innovationplant ett 72-timmars camp för att få fram nya produkter inom ämnet Mat & Innovation. En av de mest lovande sakerna som man kunde hitta i deras pressrelease var Flexbake. En muffinsplåt som håller kvar muffinsarna så bagaren kan vända hela plåten och doppa i det som de ska täckas med. Overkill för hemmet kanske, men smart när det kommer... Read More
Danielles Browniecupcakes
Japp, de är precis så goda som hon lovade Danielle som driver bloggen Heavenly Cupcake är sån oerhörd inspirationskälla. Mängder med smarta tips och recept to die for. Framför allt fastnade jag för hennes Browniecupcakes som jag igår bestämde mig för att ta mig an. Har gjort en liten justering och lagt till en halv tesked bakpulver för att inte få de för mäktiga samt ökat mängden vanilj en aning. 120 gram choklad 100 gram smör (inte margarin, smör) 1 1/4... Read More
Citroncupcakes – så enkla men så rackarns goda
Frossan fortsätter i oförminskad takt Trots allt snack om att det är så fantastiskt med hembakat, trots alla mina ångestskrik över tillsatser och framfuskade produkter så jag har en pinsam svaghet för de där små citronmuffinsarna som säljs i prassliga påsar på ICA och är så fulla av allsköns onyttigheter att de känns färska i ett halvår. Jag har har aldrig riktigt funderat på varför men om jag ger det ett försök tror jag att skälet är den perfekt avvägda... Read More
Tips på trevlig mat- och brödläsning v. 28
Den här veckan har av någon anledning dedikerats till att baka cupcakes. Här är en del av min inspiration och bra källor för recept. Tror jag tidigare har nämnt Danielle som driver bloggen Heavenly Cupcake. Det är en oerhörd inspirationskälla och som nån form av hyllning hade jag tänkt att baka Browniecupcakes nu under kvällen. Även Hello Sugar är en helt galen blogg som inte bara har cupcakes som hobby – hon har även som mål att livnära sig på dem.... Read More
Hallon- och blåbärscupakes med en touch citron
Glöm Hell Week – nu är det Cupcake Week! Gick i ett svagt ögonblick ut och proklamerade den här veckan till officiell Cupcakes-vecka. Skälet är att jag sett ett ton bloggar med de mest inspirerande av recept, bilder som gör att jag behöver dränera om munnen och små detaljer som nästan förändrar godsakerna från fikatillbehör till konstverk. Tänkte inleda lite lugnt med ett enklare recept och skippa frosting, topping och täcke. En ren muffins – om... Read More
Susan’s Ultimate Sourdough
Och numera även min favorit Hittade på lite omvägar det här receptet på The Fresh Loaf och jag kunde inte riktigt tro att något som såg så enkelt ut skulle bli något speciellt att hänga i granen. Samtidigt verkade Susan oerhört lyrisk och tja…jag antar att det smittade av sig. Det är superlite surdeg i det (jag har dock modifierat receptet litegrann) men eftersom det får hela natten på sig att jäsa blir det ändå kalasbra. Innehåll: 15 gram vetesurdeg 175... Read More
