Lavendelcupcakes med blåbärsfrosting

Den argentiska kakaon har gjort det igen. För ett par veckor sen köpte jag en påse lavendel på Saluhallen i Uppsala i tron att jag skulle baka en massa smaskigt med det. Självklart hittade den sin självklara plats i skafferiet och har stått där och trånat sen dess. Ikväll tog jag tag i saken och svängde ihop ett gäng minicupcakes där lavendelsmaken inte tar över utan blir en trevlig nyans till den annars ganska tunga kakaon. Blåbärsfrostingen blir lite av pricken... Read More

Söt rågsurdegslimpa med russin

Vore gott med något surt, men ändå sött. Så här var min tanke: Jag vill baka bröd som är klart samma dag, även fast jag börjar efter lunch. Det ska vara surt, men ändå sött. Det här är vad jag kom fram till: Innehåll: 650 gram vatten 5 g jäst 240 gram rågsurdeg 260 gram rågmjöl 80 gram rågsikt 380 gram vetemjöl special 1/4 dl rapsolja 60 gram mörk sirap 60 gram rågkross 150 gram russin 1. Blanda vattnet som värmts till 40 grader med jäst och rågsurdeg... Read More

Äppel- och muskotcupcakes med lönnsirapfrosting

Att det ska vara så svårt att hitta en frosting som passar… Det är något speciellt som händer varje höst när alla man känner som har äppelträd undrar om man inte vill ha med lite hem. Om det är för att de ska slippa plågas av drivor med fallfrukt eller om de är genuint snälla ska jag låta vara osagt. Oavsett vilket så uppskattas det tills man kommer hem och börjar fundera på exakt hur många gånger man kan variera en äppelpaj. Tur då att det även... Read More

Cupcakes med röd kakao och nougatfrosting

Lite sånt här och lite sånt där Ibland ska man inte ändra på ett vinnande koncept. Framöver kommer det recept på chokladcupcakes som jag skrev om för några dar sen att vara det som gäller när det ska göras fluffiga kakaoskapelser. Därmed inte sagt att man inte kan variera dem. I helgen fick jag tag på en påse röd kakao från Argentina som är lite tyngre i smaken än vanlig kakao. Ger en tegelstensröd färg även om det i en cupcake innebär max en nyans... Read More