Att starta en surdeg: Rågsurdeg
Så här startar och underhåller du en surdeg Surdeg är för att bli lite semivetenskaplig och citera Wikipedias artikel en symbiotisk blandning av jäst och laktobakterier. Rent konkret funkar det så att man fångar upp den jäst som finns latent i vissa varor och underlättar för laktobakterierna som får en trivsam miljö att utvecklas i och sen underhåller man de här båda gynnarna med socker och fukt. Det finns en spridd uppfattning om att det ska räcka att fånga... Read More
Nu har Matgeek flyttat till Taffel
Nu har jag flyttat till en ny adress och framöver kommer du att hitta Matgeek här matgeek.taffel.se Kom och kolla vad jag och de andra matbloggarna roar oss med! Read More
Min godaste vanilj
Äntligen slipper man allt konstgjort elände När jag bakat tidigare har jag precis som den stora majoriteten använt mig av vanligt vaniljpulver i tron att det innehåller vanilj. Men det man köper i butiken heter oftast vanillinpulver eller vanillinsocker och är något helt annat. Låt oss börja från början. Vanillin är den mest framträdande substansen i smaken vanilj. Den kan framställas på konstgjord väg och oftast använder man en metod som innebär att man får... Read More
Filmerna man måste äta till
Eftersom film ibland är mat Tyvärr inser jag alldeles för sent att vi sitter och tittar på något som det inte alls var läge att äta middag till. En smarrig ziti och Arkiv X blir lätt lite avtändande som combo. En hemgjord pizza och The Descent är ett misstag man bara gör en gång. Sen finns det de som passar ihop som sulan och snöret. Filmerna man måste äta till för att inte förgås. Här är några av mina favoriter och maten man ska ha till. Waitress (trailer... Read More
Pepparkakscupcakes med lingonfrosting
Det är väl lika bra att erkänna att jag är lite inne på jultemat just nu. Mjuk pepparkaka är en personlig favorit, men tänkte att man borde kunna pepparkakisera ett traditionellt cupcakesrecept. Med flit valde jag att hålla mängden kryddor på en mild nivå så det inte blir som att ta en tugga av en fuktig pepparkaksgubbe. Tanken var istället att man ska förnimma juldofterna, inte översköljas av dem. Lingonfrostingen följer samma princip. Tillräckligt med lingonsylt... Read More
Vörtbröd med surdeg
Kanske det bästa med julen? Jag har alltid varit barnsligt förtjust i vörtbröd. För mig är det upptakt mot julafton först när den första skivan är skuren och uppäten. Har heller aldrig varit kräsen när det kommer till vilken sorts vörtbröd som slunkit ner. Det kan vara allt från färdigskivad utan russin till bagarens fortfarande varma som fullkomligt spränger näsan med dofter och där russinen är som små öar av sötma och smak. Att ge sig in på det här... Read More
Pepparkakscupcakes med lingonfrosting
Det är väl lika bra att erkänna att jag är lite inne på jultemat just nu. Mjuk pepparkaka är en personlig favorit, men tänkte att man borde kunna pepparkakisera ett traditionellt cupcakesrecept. Uppdatering: Kolla även Pepparkakscupcakes med ingefärafrosting. Med flit valde jag att hålla mängden kryddor på en mild nivå så det inte blir som att ta en tugga av en fuktig pepparkaksgubbe. Tanken var istället att man ska förnimma juldofterna, inte översköljas av... Read More
Vörtbröd med surdeg
Kanske det bästa med julen? Obs – här finns en version anno 2011 som är en lite utvecklad version av receptet nedan. Jag har alltid varit barnsligt förtjust i vörtbröd. För mig är det upptakt mot julafton först när den första skivan är skuren och uppäten. Har heller aldrig varit kräsen när det kommer till vilken sorts vörtbröd som slunkit ner. Det kan vara allt från färdigskivad utan russin till bagarens fortfarande varma som fullkomligt spränger näsan... Read More
Mother of all chokladcupcakes
Yeah baby, I’m back! Efter att ha varit helt överöst med arbete senaste månaden och samtidigt hållt på att förbereda en flytt av bloggen till ett ställe med en massa andra trevliga matbloggare så har det inte blivit något skrivande. Därmed inte sagt att jag inte har bakat något. Ska försöka publicera den lilla backloggen som byggts upp. De här gjorde jag ikväll efter att ha blivit sugen på något med vansinnigt mycket choklad. Och vansinnigt mycket choklad... Read More
