Romtopf (rumtopf) – sommarens godsaker får ett lyft till vintern
Romtopf är det perfekta sättet att rädda sommarens överflöd I början av sommaren går jag och längtar efter att få skörda annat än rabarber, drömmer om söta jordgubbar, klasar av vinbär och plommon som hotar knäcka trädets grenar. Väntan känns olidlig. Väx då, mogna för sjutton, bli klara att ätas. Sen smäller det till och allt blir klart på en gång. Man står med hinkar fulla av plommon, jordgubbar upp till taknocken för att inte tala om körsbär som... Read More
Veckans länkkärlek vecka 28
Bästa läsningen från senaste veckan Jag älskar Food People hur de skriver djupt och ingående om en mängd olika saker. Den här gången har de listat smultronställen i Sverige. Spontan tanke: Går det att ta ytterligare en veckas semester för att besöka dem? Ida på Chokladsockerkaka har bakat biskvier vilket påminner mig om att jag gjorde det för ett par år sen och det blev väldigt, väldigt gott. Har även ett svagt minne att jag hade lovat bort ett par lådor... Read More
Hjortroncupcakes
Bakade hjortroncupcakes i frustration över att de färska inte var mogna än. Har tillbringat en vecka i Sälen. Vandrat på fjället, traskat över myrar och tittat på när hunden badat överallt där det finns mer vatten än en pöl. Överallt var marken täckt med röda, snart mogna hjortron som om en vecka kommer att locka med sin gyllengula färg. Det är minst sagt frustrerande att inse att jag måste åka hem innan de är klara. Hade utan problem plockat kilovis av de... Read More
Rabarberpaj med fetaost
Rabarber och fetaost – kan det verkligen funka? Fråga mig inte hur jag fick för mig att det skulle funka bra, men när tanken väckts började jag fundera på om inte sältan i osten kunde bryta av bra mot rabarberns syrlighet och täckets oerhörda sötma. Hade en mild fetaost som jag köpt i lösvikt och bröt den i bitar som jag fördelade över rabarbern. Det var med viss nervositet som jag drog ut den ur ugnen och provsmakade. Succé. Det svåra blir bara att hitta... Read More
Kardemummabullar med mandelmassa
Varma sommardagar kräfva varma bullar Jag måste erkänna en sak – jag har alltid varit dålig på att baka bullar. Brukar prova ett par gånger per år och det blir alltid katastrof. För stora, brödlika i konsistensen och inte alls så smaskiga som de jag brukar bjudas på. Men skam den som ger sig. Det här är ett ganska basic recept utan några konstigheter men de blir förvånansvärt bra. Hemligheten ligger i att kavla ut den riktigt, riktigt tunnt. När man tror... Read More
Mitt enkla sommarbröd
Ett enkelt bröd som som passar under sommarens ledighet På sommaren ska man vara ledig. För somliga innebär det så klart att tillbringa extra mycket tid vid spisen men oftast vill man spendera dagarna ute i solen, slappandes med en bok och ett glas flädersaft. Men hur sjutton gör man då när magen kräver ett gott bröd som inte kräver mängder av jobb? Jo, man svänger ihop det här superenkla brödet som tar minimalt med tid och alltid blir lika gott. Den lilla mängden... Read More
Gulaschsoppa för mysiga eftermiddagar
Gulaschsoppa är underbart en gråmulen sommardag när regnet hänger i luften Satt och funderade en dag på vilka traditioner det är som jag har och som jag aldrig ifrågasätter. De som inte har någon historisk bakgrund utan snarare har blivit en fix idé. Då det bara skulle kännas fel att göra på något annat sätt. Förändring ska man som bekant passa sig för. Jag måste alltid fälla in backspeglarna på bilen när jag parkerar. Även om det är på en skogsväg... Read More
Sväng ihop en kall vaniljsås
Vaniljsås passar till så himla mycket Det har nästan blivit en tvångstanke för mig att undvika pulversåser. Allt började med att jag gjorde en hemgjord brunsås som går snabbare än att röra ner en påse pulver i vatten (vatten, kalvbuljong, smör, mjöl, lite grädde och soja). Det är för övrigt den största blåsningen vi konsumenter gått på, precis före pannkakssmet i påse och potatisgratängsmix. Nej, jag är ingen prettigt pånyttfödd matsnubbe som anser... Read More
Frukost, jag vill bara ha dig och ingen annan
Frukosten och jag har alltid haft ett speciellt förhållande Jag kommer från Skogaholms-generationen med det undantaget att jag som enda unge i grannskapet aldrig fick Skogaholmslimpa. Att det var bannlyst hemma tror jag inte hade något att göra med att min mamma ogillade massproducerad mat i nån form av post-hippie / pre-hipster statement utan helt enkelt för att hon bakade så mycket bättre bröd själv. Min bästa vän fyra hus bort på gatan fick alltid Skogaholmslimpa.... Read More
Världens godaste tomatsås
Den här underbara tomatsåsen kan bli basen till så mycket gott När jag tidigare fått frågan vad jag verkligen saknat, vad jag aldrig blivit riktigt nöjd med och som jag verkligen önskar jag kunde vara stolt över blev svaret alltid tomatsås. Provade olika varianter som blev goda, men inte mer. Det saknades något som gav såsen personlighet. Så i måndags bestämde jag mig för att nu fick det vara nog. Nu skulle det göras enligt konstens alla regler utan minsta... Read More
