Madeleines – gör dem snabbt nu ikväll!

Madeleines är njutningsfull enkelhet personifierad Madeleines kan låta som ett avancerat bakverk men jag tror att det som håller många tillbaka från att prova är det faktum att man behöver en speciell plåt för att få till formen på dem. En engångsinvestering på 200 riksdaler som håller hela livet kan ju inte få vara det […]

Middagstips – Focaccia, kaprissallad och haloumi

Det här skulle jag kunna äta ihjäl mig på. När det är lite småbråttom att ordna middagen och man inte har hunnit planera några stordåd kan det ibland vara lätt att börja rota i frysen efter en bit blodpudding eller någon burk köttfärssås. Igår lyfte jag blicken och gav mig på ut på jakt i […]

Scan och kulkorven – när fel blir rätt.

Hur ett ärligt svar från Scan fick mig positivt inställd igen. Jag är ingen mat-fascist även om det ibland kan verka så. Det finns få saker som är så roliga och tillfredsställande som att laga egen mat från grunden. När man efter någon timmes blodbad tar ut denhemmagjorda blodpuddingen ur ugnen, när surdegsbrödet man slitit […]

Focaccia – receptet alla lyckas med

Det enkla middagsbrödet man inte behöver planera för att göra Focaccia kan varieras på en mängd olika sätt men det här är en klassiker och min absoluta favorit. Några andra alternativ är att blanda i chevré i degen, hyvla över parmesan, strimla parmaskinka ovanpå eller varför inte lägga lövtunna skivor av god tomat på toppen. […]

Morgonmuffins med nötter, honung och frön

Något gott till frukost? Ni vet den där ångesten av att behöva rusa till tåget, inte ha ätit någon frukost och inse att man har förmiddagen fullbokad med möten? När man ser framför sig att den enda möjligheten till föda är Pressbyråns plastinpackade, iskalla, på gränsen till döda smörgåsar som får själen att börja blöda […]

Aprikosbröd med valnötter

Aprikosbröd med valnötter, russin och massor med smak Jag var så sugen på ett bröd med frukt och nötter, men jag hade helt enkelt inte tålamodet att vänta på den trogna, smakfulla men ack så långsamma surdegen. Klockan var lunch och jag ville verkligen ha ett varmt bröd till kvällen. Vad skulle jag göra? Släppa […]

Blodpudding med mejram och mörk öl

Blodpudding, att jag aldrig bakat det tidigare. Jag älskar blodpudding. Med bara mammas lingonsylt eller med lite stekta äppelbitar, knaperstekt fläsk och mer av mammas lingonsylt. Ett glas mjölk till eller en god öl. Det blir aldrig fel. Efter att först ha uppgraderat mig från den vanliga köpe-blodpuddingen när jag för ett år sen köpte […]

Chokladcupcakes med chokladganache

  Tunga chokladcupcakes med en ännu tyngre frosting Jag gillar choklad jättemycket. En ask Godiva-praliner är som kattmynta, en ångande het kopp choklad med lite rom i får mig att gråta av lycka och ett kladdigt bakverk med rejält med kakaobönans essens försätter mig i trans. Chokladcupcakes kan antingen vara med en svag touch kompletterad […]

Rågsurdegsbröd med svenska äpplen

Jag älskar svenska äpplen så oerhört mycket. De gör mig glada bara genom att ligga i en skål framför mig och sprida sin underbara äppledoft, skimra i höstens finaste färger och ha den där krispiga, syrliga smaken man bara älskar som medelålders, lantlivsdrömmande medelsvensson. Jag sparkade igång den här surdegen för ett jättebak på kontoret […]

Matgeek testar: Weekendfrukost blev helgens vardagslyx

Hotellfrukost levererad till dörren Varje helg vaknar jag upp med en svag känsla av att hur mycket jag än handlat hem på fredagen är det inte tillräckligt för att skapa en tillfredsställande frukost, värdig en lördagsmorgon med mycket hemmafru-TV, en nypressad DN och tonvis av olästa artiklar i RSS-läsaren. Tidigare i veckan såg jag en […]