Surdegsbrödet som bara jäste en gång

Varför krångla till det? Det här med att bröd måste jäsa två gånger är lite av en het potatis när man pratar med andra som gillar att sköta om sina degar. Jag säger inte att det är att likställa med kärnkraftsfrågan där folk är beredda att gå över lik för att bevisa att de har [...]

Sagan om hur filodeg räddade en kvalfylld jakt på efterrätt

Hade ont om tid, höga krav och halvfulla burkar Igår kväll hade behovet av efterrätt letat sig på. Jag vet att det är helt fel att tänka så, det är för sjutton snart dags att kliva ur alla täckande lager av kläder och återigen påbörja ångestresan mot sommar och en kost befriad från sötsaker. Det [...]

Det nattjästa surdegsbrödet med stora hål

Tacksamt när man vill ha nybakat på morgonen Det är klart att det finns en charm med att ställa klockan på 03.00 på morgonen och gå upp för att baka sitt bröd som en riktig bagare, men i ärlighetens namn – hur pepp är man på det en lördagsmorgon? Framför allt så ska man när [...]

Havrekakor med russin

Det kan knappast bli enklare Alltså, få saker slår ett härligt, mushigt, färskt bakverk med en massa detaljer som man sätter ihop och serverar direkt. Men man kan inte bara ha en fin-fika med cupcakes, brownies och tårtor – det blir för mycket. Man behöver något enkelt, något med crunch, något som inte är som [...]

Apelsinrullar, som min farmor gjorde dem

Apelsinrullar är Sju Sorters Kakor-fikats okrönta konung I måndags bakade vi apelsinrullar tillsammans, jag och lite folk på Twitter. Det var superkul, men jag slåss samtidigt med mina egna känslor för det här med att göra saker ihop – är det verkligen så kul som alla försöker övertyga oss skeptiker om? Jag kan ärligt talat [...]

Inköpslista till tisdagens #Twitterbak

Den här gången bakar vi macarons! Ikväll har det bakats apelsinrullar (recept kommer under morgondagen) i grupp – även om vi var geografiskt utspridda var det sjukt kul att få feedback och bolla problem med andra på Twitter. Resultatet blev bra även om jag tror att när man gör dem nästa gång vet man att [...]

Inköpslista till måndagens #Twitterbak

På måndag bakar vi apelsinrullar När jag bakade eclairs till Nyårsafton tog jag mig friheten att under hashtaggen #Twitterbak dra in alla followers i mitt fipplande i köket. Det var otippat kul. Jag vet inte om det var för att folk faktiskt brydde sig och ställde frågor kring det jag gjorde eller om det var [...]

Brownies med jordnötsfrosting och havssalt

Brownies, jordnötsfrosting och all mushighet man kan tänka sig Det ska villigt erkännas – jag är inte en erkänd supporter av jordnötssmör. Det grundar sig i att när jag var yngre och skulle testa för första gången råkade jag få varianten med crunchiga bitar i som gjorde att det blev på tok för mycket jordnötssmak [...]

Pepparkakor anno 1940

Pepparkakor som prinsessorna ville ha dem Bland alla anteckningsböcker, gamla receptsamlingar och en uppsjö kokböcker som min farmor och mormor samlade på sig genom åren fanns självklart en av svensk kokbokshistorias praktverk – Prinsessornas Kokbok. Jenny Åkerström-Söderström höll hushållsskola för flickor i Stockholm under det tidiga 1900-talet och några av eleverna var prinsessor som därmed [...]

Cupcakes med choklad och rom

Vuxna cupcakes med mörk choklad och en touch av rom Rom, denna gudagåva i all dess prakt. En bättre modell med bara lite is kan värma den kallaste av vinterkvällar medan en lite enklare variant och cola känns lika fantasifull som en gin & tonic, men vad spelar det för roll när det är så [...]