Marockanska inlagda citroner
De må ta lite plats, men det är som nyttigt godis Att jag ens började med det här beror på två enkla saker: – Jag hade ohyggligt många citroner hemma – Jag älskar att lägga in saker. Det är en del av min kökshoarder-mentalitet. Det är nämligen något alldeles fantastiskt som händer när man packar […]
Rödlöksmarmelad, rätt och slätt
Grilltillbehöret som passar bra även på vintern Den som hävdar att h*n inte nån gång serverats en rödlöksmarmelad på svensk restaurang ljuger värre än Hitler under Münchenöverenskommelsen. Det som från början var något exotiskt på talriken blev snabbt en standard och tyvärr anser flera restauranger att det är så upphetsande med en klick ovanpå köttet […]
6 bra iPad-appar för den matlagninsintresserade
Det är något visst att ha den med i köket När jag fick min första iPad var det som att den skrek efter att få följa med in i köket. Smidigare än att ha datorn framför sig och tog mindre plats än en kokbok. I början var det dock lite av tradition att konstant torka […]
Tapenade
Snabbare förrätt får man leta efter Alright, tänk er följande två scenarion: 1. Det är höstkväll och utanför blåser det en massa löv, regnet piskar ner och framför dig har du ett mail från Sony som meddelar att InFamous 2 numera kostar noll och intet för PlayStation Plus-medlemmar. Inga andra planer existerar och det närmaste […]
Acceptera aldrig fusk-vispgrädde
Glöm alla ursäkter, köp en riktig sifon Åh, jag vill verkligen inte vara den där anala snubben som skriker sig hes om att precis allt måste vara producerat runt knuten, inte får innehålla den minsta tillsats eftersom man nästan dör på fläcken om man får i sig dem och har man inte malt mjölet själv […]
Glasyr – den hemkokta, riktiga och fantastiskt goda varianten
Glasyr ska kokas, inte bara röras Jag blir så trött på när något inte får vara enkelt utan ska kompliceras till förbannelse enbart för att sålla bort pöbeln från de duktiga. När man inte får göra på ett visst sätt eftersom det inte blir lika bra när sanningen egentligen är att det blir precis lika […]
Hemkokt kola med massor av användningsområden
Hemkokt kola har varit helgens tema Jag vill med en gång säga att det här inte är kola som i Inslagen i fint prassligt papper och som man sen sliter ut plomber med när man försöker tugga sig igenom dem-kola. Det här är kola som blir lite smetig, trögflytande och därmed perfekt för att ha […]
Smörkräm – italienska fluffiga varianten
Smörkräm som passar perfekt till biskvierna Jag är mer eller mindre uppväxt på min mammas havreflarn med smörkräm mellan. Eller vänta, det där lät fel. Men varje gång det vankades fika fanns förhoppningen om att det skulle ligga några på fatet. Krispiga men mushiga. När jag blev äldre och gjorde min form av tonårsuppror innebar […]
Ströbröd på surdegsbröd
Varför köpa ströbröd när man gör det bästa själv? När jag var liten fanns det en sorts ströbröd att köpa. Det smakade inte direkt något och bestod av random bröd malda till ett grovt pulver. Hemma samlade mamma alla gamla brödkanter, lade dem i en burk under ugnen och när den var full mortlade hon […]
Min bästa vän Bakstenen
För stor skillnad blir det. När jag gjorde mina första trevande försök med surdegar och annat brödbak var det lite frustrerande att de aldrig fick någon ordentlig höjd. Det spelade ingen roll hur jag vakade över jäsningen, hur snabbt jag snittade dem innan gräddning eller vilken konsistens de hade – varje gång sjönk de ihop […]