Kommentarer till Mat Geek - eftersom allt är gott

Kommentarer till Världens godaste vanilj av Pepparkakscupcakes med lingonfrosting — Matgeek på Taffel.se

Pepparkakscupcakes med lingonfrosting — Matgeek på Taffel.se — Tue, 22 Dec 2009 21:53:59 +0000

[...] 1 tsk malda nejlikor 1 tsk kanel 1 tsk mald ingefära 1 1/4 tsk malda kardemummakärnor 1/4 tsk vanilj (dubbla om du använder vaniljsocker) 170 g smör 2 [...]

Kommentarer till Vörtbröd med surdeg av Lillsnörpa

Lillsnörpa — Tue, 22 Dec 2009 21:23:39 +0000

Åå det där såg riktigt gott ut! /Lillsnörpa

Kommentarer till Att dra igång och underhålla en vetesurdeg av vastraorust

vastraorust — Mon, 21 Dec 2009 14:39:13 +0000

Tackar för receptet. Har hållt liv i en deg i nån månad nu (efter några misslyckade försök) och är mycket nöjd. Slutade med ”köpebröd” i somras och det är nog det bästa jag gjort på matfronten. Vetesurdeg är nog det optimala för den som är lat och snål samt gillar ljust bröd.

Kommentarer till Att dra igång och underhålla en vetesurdeg av Vetesurdeg « Västra Orusts fria horisont

Vetesurdeg « Västra Orusts fria horisont — Mon, 21 Dec 2009 14:33:22 +0000

[...] By vastraorust Har sedan någon månad hållt en surdeg vid liv enligt MatGeek’s metod. Första två försöken resulterade i fail, eller i alla fall så trodde jag det och hällde ut [...]

Kommentarer till Att dra igång och underhålla en vetesurdeg av Vörtbröd med surdeg — Matgeek på Taffel.se

Vörtbröd med surdeg — Matgeek på Taffel.se — Mon, 21 Dec 2009 07:49:22 +0000

[...] Eftersom jag inte hunnit få upp ett ordentligt recept på hur man drar igång sin surdeg än får ni hålla till godo med mitt gamla – som är ruskigt sympatiskt och fortfarande är grunden till mitt bakande – Att dra igång och underhålla en vetesurdeg [...]

Kommentarer till Pepparkakscupcakes med lingonfrosting av Erica Breyer

Erica Breyer — Fri, 18 Dec 2009 15:31:45 +0000

jag missade just den här sorten i torsdags, men åt mig tjock ändå! Trevlig helg och tack för alla recepttips! Tjo!

Kommentarer till Pepparkakscupcakes med lingonfrosting av Danielle

Danielle — Fri, 18 Dec 2009 11:32:56 +0000

Vilka snygga formar du har! De gillade jag skarpt, sådär lagom juliga men behöver inte vara det.

Kommentarer till Pepparkakscupcakes med lingonfrosting av Johan

Johan — Thu, 17 Dec 2009 16:13:45 +0000

Nästa gång ska jag koka ner lingonsylten till tjock kräm för att eliminera den utspädande effekten. Vätskan gör att det krävs så ohyggligt mycket
mer florsocker.
I USA har man något som heter Whole Milk. För att efterlikna dess lite mer tjocka konsistens tillsätter man vinäger så mjölken semi-skär sig.
Därav blandningen

Kommentarer till Pepparkakscupcakes med lingonfrosting av Åsa

Åsa — Thu, 17 Dec 2009 16:05:10 +0000

En fråga förresten. Varför har man vinäger i muffins? Har det med smak eller konsistens att göra?

Kommentarer till Pepparkakscupcakes med lingonfrosting av Åsa

Åsa — Thu, 17 Dec 2009 16:03:51 +0000

Själv hade jag på tok för mycket lingonsylt i min frosting när jag försökte mig på något liknande för ett par veckor sen. Blev mer sås än kräm. Skulle ha frågat cupcakesexperten först.