8 tips som gör att du alltid lyckas med dina macarons

Dags att bli macaron-Jedi? Macarons har ett rykte om sig att vara svåra att baka men faktum är att bara man undviker några klassiska fällor brukar de sällan bli annat än perfekta. Jag satte ihop en liten lista med 8 saker man ska tänka lite extra på. Sen är det bara att börja baka – får det vara med vaniljsmak eller kanske fyllda med blåbärsganache? 1. Låt äggvitan mogna ordentligt Det går inte att baka med färsk äggvita.... Read More

Macarons med blåbärsganache

Macarons och blåbär var onekligen en bra kombo 2011 var året då varenda svensk köksnörd skulle bjuda på macarons som ett litet casual tilltugg så fort det vankades fika. Två pods Livanto rätt ner i Nespressobryggaren och en liten macaron på fatet bredvid serverades tillsammans med den obligatoriska historien om hur värden ätit dem i Paris en vårdag när filterhousen av åldersskäl bytts mot shopping på La Fayette. Det var bara så... Read More

Big Macarons

Macarons är kakornas lilla prinsessan på ärten. Hantera dem rätt och du har världens godaste sötsak med en aldrig sinande ström av smakkombinationer. Var lite ovarsam eller tappa uppmärksamheten för en sekund och de blir något helt annat. Samtidigt är det lite som med att cykla, äta med pinnar eller flugfiska – har man väl lärt sig hur man ska göra hänger det med hela livet. Ett tips på vägen är att inte köp färdigmald... Read More