Vaniljstång, Bourbon 16-18 cm, ekologisk, Madagaskar
Färsk ekologisk bourbon vaniljstång från Madagaskar.
Vaniljstången är mjuk och oljig. Smaken är mild men ändå väldigt fyllig.
En stång motsvarar 1-2 krm vaniljpulver men just tack vare oljan i stången ger den mycket mer smak.
Jag köper vaniljstången från odlare på nordöstra Madagaskar, ett område som UNESCO döpt till "Mananara Biosphere Reserve".
Vaniljen är Fair Trade- och Fair for Life-certifierad vilket innebär att odlarna får extra bra betalt för den. I just det här området är det extra viktigt då många lever under fattiga förhållanden och vanilj är det enda som kan odlas på deras mark.
Kvalitetsmässigt är det här en otrolig vaniljstång som lyfter allt den används till.
Om du delar den och skrapar ur fröna men inte använder själva stången så lägg den i en burk och fyll på med strösocker. Låt den ligga så en vecka och mixa sen allt. Då får du ett helt fantastiskt vaniljsocker att använda i dina bakverk.
Köper du ett paket med fler än en stång och vill bevara de du inte använder direkt rekommenderar jag att du vakuumförpackar de som inte används. Alternativt frys in dem i en tät påse.
Vad kan man då göra med sin vaniljstång?
Vaniljsås - hemgjord crème anglais
Vaniljglass är alltid gott:
Eller gör vaniljbullar som på konditoriet: