Jabasco - japansk Tabasco

En japansk chilisås med Jabara-citrus.

Jabara är en citrusfrukt som är svår att odla och ger dålig avkastning. Det gör att den anses som en av de mer exklusiva citrusfrukterna och priset är därefter.

Smakmässigt är den däremot helt fantastisk!
Som en blandning av lime, pomelo, yuzu och peppar. För att göra det ännu bättre passar den väldigt bra tillsammans med röd chili.

Det här är en chilisås jag använder lite som Tabasco - ett par droppar på äggröran, ett par droppar i bearnaisen för att pigga upp den, ett par droppar i de wokade grönsakerna för att ge dem lite tjong eller tillsammans med lite soja för att pensla på köttet precis innan det är färdigt på grillen.

Ingredienser: Vatten, jabara-citrus, socker, risvinäger, salt, alger, röd chili

Nettovolym: 110gr

Ursprung: Wakayama, Japan