Honung - Klöver

Sammetslen och krämig som inga andra har Årby Rusthålls honung fått mig helt på fall. Vi har alltid minst ett par av deras sorter hemma så de där ruggiga och trista morgnarna får en bra start.

Den här sorten heter Svensk klöverhonung.

Själva sinnebilden för en len och mild honung men med somrig smak. 
Man kan känna den där söta, milda klöversmaken som gör att man direkt tänker på sommarsol. 
Min standardhonung till frukost. En enkel rostad macka, smör eller margarin och så en frikostig sked honung på det. Slår aldrig fel.
Brukar också ta en stöd-sked när det är dags för upplösning i skidskyttet, när jag upptäcker det är slut på vatten i ångstrykjärnet eller jag av misstag råkat elda upp den minimala huggkubben för tjugoelfte gången. 

Runtom i Uppland har Årby Rusthåll totalt över 400 bisamhällen som alla producerar sin egen unika honung.

Det som Årby Rusthåll gör som jag tycker är unikt är att skapa en honung som är sammetslen. De gör det genom att röra den medan den kristalliseras. 
Den har en textur som jag inte upplevt tidigare. Finns inte en tillstymmelse till kristaller i den.
 
Honungen är heller inte upphettad. 

Vikt: 350 g
Innehåll: Honung
Ursprung: Sverige

Näringsvärde per 100 g
Energi: 1350 kJ / 320 kcal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 83 g (varav sockerarter 83 g)
Protein: 0 g
Salt: 0 g

Honungen är slungad september 2022.