Colatura di Alici - italienskt ansjovisextrakt - 50 ml

Fisksåsernas fisksås!

På våren åker fiskebåtarna från Cetara på Amalfikusten ut och fångar ansjovis med hjälp av snörpvad. Den rensas sen och läggs tillsammans med salt i kastanjetunnor där den får mogna i 18 till 30 månader. 

Resultatet blir en umamisås utan dess like. Den är kraftfull i smaken samtidigt som den är mild. Ett par droppar i ragun, pastasåsen eller som smakförstärkare i en sås gör en otrolig skillnad. 

Det är ingen hemlighet att jag älskar alla typer av fisksåser och den här är en av flera som jag alltid har i kylen. 

Enligt den livsmedelslagstiftning som vi har är förpackningen märkt med att öppnad förpackning ska konsumeras inom sju dagar. 
Personligen tycker jag det är helt fel. Produkten är fermenterad och salt vilket innebär att den teoretiskt håller oändlig tid. Jag har haft en burk öppnad i ett halvår utan problem. Se bara till att förvara den i kylen när du väl öppnat den. 

Volym: 50 ml

Ursprungsland: Italien

Innehållsförteckning: SARDELLER, havssalt.