Honung - Bockbol

Sammetslen och krämig som inga andra har Årby Rusthålls honung fått mig helt på fall. Vi har alltid minst ett par av deras sorter hemma så de där ruggiga och trista morgnarna får en bra start.

Den här sorten heter Bockbol - Österbybruk.

Om en honung har en vänlig men ändå tydlig personlighet så är det den här. 
Den är inte kryddig men den har en tydlig smak som man kommer ihåg - och som man vill ha mer av. 
Perfekt i en kopp te, på en ganska ordentligt rostad skiva surdegsbröd eller ha lite i naturell yoghurt på morgonen för att gå runt med ett leende minst en timme efteråt. 

Runtom i Uppland har Årby Rusthåll totalt över 400 bisamhällen som alla producerar sin egen unika honung. Just den här är skördad i Bockbol i trakterna av Österbybruk. 

Det som Årby Rusthåll gör som jag tycker är unikt är att skapa en honung som är sammetslen. De gör det genom att röra den medan den kristalliseras. 
Den har en textur som jag inte upplevt tidigare. Finns inte en tillstymmelse till kristaller i den.
 
Honungen är heller inte upphettad. 

Vikt: 350 g
Innehåll: Honung
Ursprung: Sverige

Näringsvärde per 100 g
Energi: 1350 kJ / 320 kcal
Fett: 0 g
Kolhydrater: 83 g (varav sockerarter 83 g)
Protein: 0 g
Salt: 0 g

Honungen är slungad september 2022.