Min pizzadeg – kalljäst napolitansk deg som blir bättre i kylen
Det här är degen jag alltid återkommer till. Fyra ingredienser, nästan ingen jäst och en kyl som gör jobbet åt dig. Hemligheten bakom en riktigt bra pizzabotten är nämligen inte en hemlighet alls – det är tid. En deg som får kalljäsa 24–72 timmar utvecklar smak, blir lättare att forma och får den där fläckvis […]