Nattjäst surdegsbröd med solrosfrön

Lite frön, lite grovt, stora hål och riktigt segt Nu när surdegarna vaknat till liv igen var jag så klart sugen på lite gott bröd till helgen. Har funderat på om ett av skälen till att jag inte får till så stora hål är att jag helt enkelt har för lite vätska i degen. Provar […]

Fler tips på trevlig mat- och brödläsning v. 28

Det dök upp en massa annat förutom de redan utdelade cupcakes-tipsen. – Under Almedalsveckan på Gotland genomförde Innovationplant ett 72-timmars camp för att få fram nya produkter inom ämnet Mat & Innovation. En av de mest lovande sakerna som man kunde hitta i deras pressrelease var Flexbake. En muffinsplåt som håller kvar muffinsarna så bagaren […]

Första testet av Manitoba Cream

Första testet med Manitoba Cream Har äntligen införskaffat ett par påsar Manitoba Cream som är det där galna mjölet med 13.5% protein som alla matbloggare hyllat till skyarna. Svindyrt så klart på Cajsa Warg men jag var i krokarna och kunde inte låta bli. Jag ber att få återkomma med en ordentlig jämförelse av hur […]

Brödtest: Bakery and Spice, Sthlm

Ryktet var sant – trevligt och gott Tog mig en promenad idag till Bakery and Spice på Torsgatan 46. Har hört en del om dem men när nu mitt favorithak Primafila börjat göra smörgåsar med deras bröd insåg jag att jag måste se vad som det mer bjöds på. De bakar allt bröd på surdeg, […]