Frasvåffla recept

Frasvåfflor – recept på mina frasigaste våfflor

Frasvåfflornas frasvåffla, gör dig redo. Hur gör man sina våfflor så frasiga att det nästan blir löjligt? Som man kan tänka sig att de är i en reklamfilm för det där mysiga stället med öppen eld i Sälen och hemkokt hjortronsylt. Så här gör man dem. Det här är mitt absolut bästa recept och det finns några […]

Läs mer

Ett ord från sponsorn

Ulrika Davidsson abnoll metoden kvacksalveri

Ulrika Davidssons ”ABnoll-metoden” är kvacksalveri

Det får vara nog med tramset! Ulrika Davidsson är en av Sveriges bäst säljande författare av hälsolitteratur. Framgångsrikt har hon skrivit böcker om flera olika dieter i ungefär samma veva som de blivit populära hos den breda allmänheten. I hennes senaste bok ABnoll-metoden tar hon upp en teori som kom för över tjugo år sedan […]

Läs mer

Prenumerera på Matgeeks YouTube-kanal

Matgeek på Facebook

Lax sous vide kant

Att laga lax sous vide

Aldrig mera torr fisk! Det finns så oerhört mycket att säga om sous vide. Löpande framöver kommer jag att skriva om det och förhoppningsvis blir både ni och jag klokare. Kortfattat kan man säga att det handlar om att man lägger råvaror i en påse, vakuumförsluter den och lägger ner den i ett vattenbad. Vattnet får en […]

Läs mer
Bearnaisesas hemgjord

Test av färdig bearnaisesås

Går det att hitta någon ens i närheten av den hemgjorda?  Svaret på den frågan är så klart Nej. Det går inte eftersom det av kostnads- och praktiska skäl inte finns någon färdig bea som innehåller äggulor och smör. Men ibland så nöjer man sig med det näst bästa alternativet. Framför allt om tiden är […]

Läs mer
Blåbär

10 realistiska tips för sundare 2016

Innan du ångrar det där löftet du avgav för ett par dar sen – här kommer räddningen Så där stod du med glaset i handen i sällskap med goda vänner, drogs med i den allmänna euforin och kände att ‘Nej nu jäklar, i år ska det bli ändring på det här’. Tolvslaget hade precis passerats, […]

Läs mer
Blåbärsbullar

Sliten idag? Men ändå sugen på något gott?

Man KAN äta annat ät pizza idag. Nyårsdagen är den dag då svenskarna äter som mest pizza på hela året. Det är faktiskt helt sjukt hur mycket pizza som går åt. Inte så konstigt eftersom det inte bara är jag som är aningen trött men ändå sugen på något gott som samtidigt inte innebär julmatsrester. […]

Läs mer
Mandel

Årets mandelmassa har anlänt!

Valdéngården levererar i år igen! Precis som förra året har jag tagit hem en massa mandelmassa från Valdéngårdens mandelmassafabrik (no pun intended…). Jag älskar den och för mig är det den och saffranet som jag bara måste ha för att det ska bli julstämning. Den är gjord på hälften spanska mandlar och hälften socker och innehåller […]

Läs mer
Ribcage lamm heartwood

Ribcage av lamm

Äntligen är det dags för höstlamm! Jag har gjort ett jobb som handlar om vin. Det finns ett rödvin som heter Heartwood och kom att bli något av en favorit här hemma. Ekologiska viner som verkligen är goda är inte helt lätta att hitta och tacksamt nog finns det numera även på box (beställ här). […]

Läs mer
Kaka choklad rodvin

Rödvins- och chokladkaka med timjansgrädde

Va, kan man ha rödvin i en kaka? Jag har gjort ett jobb som handlar om vin. Det finns ett rödvin som heter Heartwood och kom att bli något av en favorit här hemma. Ekologiska viner som verkligen är goda är inte helt lätta att hitta och tacksamt nog finns det numera även på box […]

Läs mer
Smorgastarta modern

Modern take på smörgåstårtor

En klassiker på nytt sätt Pågen hörde av sig och undrade om jag ville ta fram ett par modernare varianter av smörgåstårta. Var inte direkt svårövertalad eftersom jag så länge jag kan minnas älskat det. Smörgåstårta är oftast god men ibland kan det bli lite väl mycket allsköns blandning. Den kan också vara lite för tung och ha en […]

Läs mer