-
Surdegsbrödet som bara jäste en gång
Varför krångla till det? Det här med att bröd måste jäsa två gånger är lite av en het potatis när man pratar med andra som gillar att sköta om sina degar. Jag säger inte att det är att likställa med kärnkraftsfrågan där folk är beredda att gå över lik för att bevisa att de har [...]
-
Sagan om hur filodeg räddade en kvalfylld jakt på efterrätt
Hade ont om tid, höga krav och halvfulla burkar Igår kväll hade behovet av efterrätt letat sig på. Jag vet att det är helt fel att tänka så, det är för sjutton snart dags att kliva ur alla täckande lager av kläder och återigen påbörja ångestresan mot sommar och en kost befriad från sötsaker. Det [...]
-
Macarons med blåbärsganache
Macarons och blåbär var onekligen en bra kombo 2011 var året då varenda svensk köksnörd skulle bjuda på macarons som ett litet casual tilltugg så fort det vankades fika. Två pods Livanto rätt ner i Nespressobryggaren och en liten macaron på fatet bredvid serverades tillsammans med den obligatoriska historien om hur värden ätit dem i [...]
-
IAmFoodGeek.com – hjälp mig avgöra vilken logga jag ska ha
Lite oroad över att jag bara får välja en I somras började jag fundera kring vad en engelskspråkig installation av Matgeek skulle ha för namn. Är det inte nog att skriva på svenska? Men för sjutton, när jag ändå har gjort godsakerna är det en enkel match att översätta dem till engelska. Lite fnulande på [...]
-
Tävlingsdags: Vinn Culinary Reactions – The Everyday Chemistry of Cooking
Det här kommer inte att bli en vana, jag lovar Vinnaren är dragen! Grattis Hanna Lundström till boken – langa över din adress så kommer den som…ehrm…ett brev på posten. Djupt inom mig när jag drömmen att ha ett riktigt stort bibliotek hemma fyllt med framför allt gamla böcker som jag likt Johnny Depp i [...]
-
Min aversion för sugarpaste
Låt mig uttrycka mig diplomatiskt – sugarpaste är ett jävla elände Att leva ut sin kreativitet är alltid bra. Det skapar en känsla av att man gör något, att man har ett syfte och ofta blir man då upptagen i en grupp med likasinnade. Tänk så många som aldrig vågar testa sina vingar, undviker att [...]
Surdeg
Det nattjästa surdegsbrödet med stora hål
Tacksamt när man vill ha nybakat på morgonen Det...
Read More
Vetesurdegsbröd – det enkla, men ack så goda
Surdegsbröd behöver inte vara krångligt Det är...
Read More
Sött
Sagan om hur filodeg räddade en kvalfylld jakt på efterrätt
Hade ont om tid, höga krav och halvfulla burkar Igår kväll hade behovet av efterrätt letat sig på. Jag vet att det är helt fel att tänka så, det är för sjutton snart dags att kliva ur alla täckande lager av kläder och återigen påbörja ångestresan mot sommar och en kost befriad från sötsaker. Det [...]
Macarons med blåbärsganache
Macarons och blåbär var onekligen en bra kombo 2011 var året då varenda svensk köksnörd skulle bjuda på macarons som ett litet casual tilltugg så fort det vankades fika. Två pods Livanto rätt ner i Nespressobryggaren och en liten macaron på fatet bredvid serverades tillsammans med den obligatoriska historien om hur värden ätit dem i [...]
Havrekakor med russin
Det kan knappast bli enklare Alltså, få saker slår ett härligt, mushigt, färskt bakverk med en massa detaljer som man sätter ihop och serverar direkt. Men man kan inte bara ha en fin-fika med cupcakes, brownies och tårtor – det blir för mycket. Man behöver något enkelt, något med crunch, något som inte är som [...]
Apelsinrullar, som min farmor gjorde dem
Apelsinrullar är Sju Sorters Kakor-fikats okrönta konung I måndags bakade vi apelsinrullar tillsammans, jag och lite folk på Twitter. Det var superkul, men jag slåss samtidigt med mina egna känslor för det här med att göra saker ihop – är det verkligen så kul som alla försöker övertyga oss skeptiker om? Jag kan ärligt talat [...]
Brownies med jordnötsfrosting och havssalt
Brownies, jordnötsfrosting och all mushighet man kan tänka sig Det ska villigt erkännas – jag är inte en erkänd supporter av jordnötssmör. Det grundar sig i att när jag var yngre och skulle testa för första gången råkade jag få varianten med crunchiga bitar i som gjorde att det blev på tok för mycket jordnötssmak [...]
Senaste kommentarer