9 goda recept för dig som plockat trattkantareller
Äntligen är skogen full av godsaker! Efter en torr sommar och vad som såg ut att vara ett hopplöst läge är skogen full av trattkantareller. Lätta att hitta, tacksamma att plocka och perfekt att rensa framför en bra film senare på kvällen. Lägg till att de är så gott som omöjliga att blanda ihop med […]
Rårörda lingon – så här gör du
Om det är något jag verkligen kan längta efter… Så är det rårörda lingon som serveras till en wallenbergare eller lite nystekt blodpudding. Det syrliga från lingonen som får leka med de kraftfulla smakerna i köttet är en fantastisk upplevelse. Det verkar ändå bli en hel del lingon i skogarna i år och självklart kommer jag använda […]
Lingonkaka i långpanna från Nyhetsmorgon
Gott som räcker till många I morse var det återigen dags för ett besök hos Nyhetsmorgon i TV4. Den här gången var det vilttema som stod på menyn och då blev det älgfärsbiffar och den här lingonkakan. Min mamma gör en galet god lingonkaka som är mer som en mjuk pepparkaka. Min sambo pratar fortfarande […]
Älgfärsbiffarna jag gjorde i Nyhetsmorgon
Riktigt saftiga biffar med en kraftfull sås När vi började diskutera vad jag skulle laga för någonting i rutan den här gången kändes det självklart att låta älg hamna i fokus. Jag har jagat i tio år och nästan uteslutande älg. Visst, det finns rådjur, hjort och vildsvin ute vid släktens gård, men det är […]
Blåbär – 10 recept och tips
Kan man plocka för mycket? Är det något som lockar fram mina samlar-tendenser så är det blåbärssäsongen. Just nu är vi uppe i Sälen och där är bären bara dagar från att vara perfekt mogna. Skogarna är fula av något av det godaste svensk natur kan producera. För att inte tala om något av det nyttigaste. […]
Blåbärssaft – recept på en sommarklassiker
Garanterade fläckar på barnkalaset Det är rena mardrömmen att servera ett stim lekande sexåringar blåbärssylt, framför allt om man har barnkalas inomhus. Det slutar alltid med fläckar på de mest otippade ställen. Eller som väninnan som tappade en burk blåbärspuré på golvet timmen innan mäklaren skulle komma och fota lägenheten. Jag får rysningar bara jag […]
Blåbärssylt – recept och tips
Det här måste man ha ett par burkar av i skafferiet när vintern kommer. Av alla sylter är blåbärssylten med på listan över livsnödvändigheter. Tillsammans med hallonsylt är det familjen absoluta favorit. En sked i filen, ovanpå pannkakorna eller till den hemgjorda ostkakan och livet blir genast mycket roligare. Man kan koka blåbärssylt på färska eller […]
Recept på hallonsylt
Bra att ha redo för framtida kriser… …för det här tar bara 10 minuter att svänga ihop. Grejen med hallonsylt är att det är så oerhört enkelt att göra. Vi tar det steg för steg. Hallonsylt skiljer sig från hallonmarmelad i huvudsak på konsistensen. En marmelad kokar man till 106-107 grader medan en sylt tas av vid […]
Vattenmelon – 8 tips och recept
Med några enkla knep blir vattenmelonen fullkomligt magisk Jag har de senaste åren haft några cravings på sommaren som inte kan tillfredsställas av svenskodlad frukt och närproducerade grönsaker. När de amerikanska körsbären dyker upp bär jag hem påsvis från torghandlaren och äter dem oavbrutet från morgon till kväll. Enda avbrottet sker för att inta lite pakistansk […]
Klassisk krusbärsmarmelad
Barndomsminnen en masse När jag var liten bilade vi några gånger ner till mina kusiner i Tyskland. På en fantastisk stenveranda med utsikt över Bodensjön åt vi nybakade brezeln med riktigt smör och hemkokt krusbärsmarmelad. Den var mörkt röd, söt men med en syrlig touch och nästan 25 år senare minns jag fortfarande precis varenda […]