• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

Hej min lilla citronmuffins med marshmallows!

juni 23, 2009 by Johan 3 Comments

IMG_4425opt


Men att de ska gå åt så himla fort…


Eftersom det fortfarande stod en ansenlig mängd hemgjord marshmallows i kylen tänkte jag att det var lika bra att använda den i någon combo och samtidigt fortsätta på citrustemat.


Innehåll:
150 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
3/4 tsk vaniljpulver (dubbelt om du använder vaniljsocker)
2 msk nypressad citron (cirka 1 pressad citron)
Skalet från 1 citron
½ dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/4 tsk bakpulver


1.
Sätt ugnen på 200 grader. Riv citronskalet på rivjärnets minsta storlek men ta bara det gula och inte det vita. Smält smöret.


2.
Vispa ihop socker och ägg till en fluffig smet. Fortsätt vispa och häll sakta i smöret.


3.
Ha i vanilj, citronsaft och skal samt mjölken. Vispa inte utan rör ner det med till exempel en träslev eller slickepott.


4.
Sprid mjölet över ytan och pudra över bakpulvret. Rör sen om ordentligt så att allt blandas.


5.
Fram med muffinsformen som har plats för 12 mindre muffins. Häll i cirka en halv deciliter i varje form och tryck sen ner en bit marshmallows ordentligt.


IMG_4421
6.
In i ugnen i cirka 15 minuter. Mot slutet kommer marshmallowen att krypa upp till toppen och få fin färg. Låt dem svalna i formen och lossa dem sen från kanterna med en flexibel kniv.
Ta ur försiktigt så inte topparna skadas och sen är det bara att gå loss i ohejdat frosseri – lämpligen med ett glas kall mjölk nära till hands.


Många tycker att man ska blanda mjöl och bakpulver i en skål för sig innan man har ner det i ägg/smör/socker-blandningen. Skälet är att man vill ha en jämn spridning av bakpulvret vilket så klart är ett måste. Men i ärlighetens namn – om smeten är så pass lös som den här så sprider man den ändå med ett par rejäla drag bara man ser till att inte lägga allt som en klump på ytan utan sprinkla över det.


Slutsats: Smarrigt med marshmallowen på toppen. Lite orolig i början att de blev för fuktiga men när de svalnat lite var de perfekta inuti. Kanske lägga till lite mer citronskal nästa gång.
En tanke som slog mig är att istället för att lägga en bit i mitten göra marshmallowen lösare och rippla den i varje form. Får helt enkelt testa igen.

Filed Under: Okategoriserade Tagged With: citron, Cupcakes, marshmallow, muffins, Sött

Previous Post: « Citronmarshmallows lagom till grillsäsongen
Next Post: Tips på trevlig mat- och brödläsning v. 26 »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme