• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

Romtopf – smaskiga bär som lagras i rom

juli 10, 2009 by Johan 3 Comments

IMG_4571opt

Perfekt sätt att konservera det sommaren har att erbjuda

En Romtopf är från början en tysk efterrätt som av tradition serveras till jul. Numera använder man det som en metod att konservera säsongens bär och frukter för att sen avnjutas under vinterhalvåret.

Man tar helt enkelt det som för tillfället är moget, häller ner det i en glasburk varvat med ungefär hälften så mycket socker som bär och sen täcker man rubbet med en god rom.

IMG_4581opt

Jag använder helst Rum Plantation från Barbados som är en god mellanklassrom. Inget dåligt samvete för att man förstör fina drycker med andra ord.
Somliga använder ljus rom. Jag använder mörk. Man kan göra lite som man känner för. Brukar bli bäst så.

IMG_4575opt
Här har jag lagt i ett lager jordgubbar, delade och urkärnade körsbär samt en omgång färska aprikoser.
Om någon vecka blir det vinbär, krusbär, mer jordgubbar och förhoppningsvis smultron.
Mellan alla bär har jag haft i en massa ljust muscovadosocker som även det ger lite smak till det hela.

Brukar undvika saker som lätt blir alldeles för mosiga – hallon, björnbär, blåbär. Men kommer jag över hjortron på hösten är det svårt att inte stoppa ner ett par. De är ju så sjukt smaskiga.

Mellan fyllningarna ställer man in den i kylen eller ännu hellre i en sval källare om man har en sån. Sen låter man de stå där och gotta till sig under några månader för att tas fram under vinterns mörka kvällar då man slevar upp den över glass eller äter med vaniljsås.

Filed Under: Okategoriserade Tagged With: aprikoser, efterrätt, jordgubbar, körsbär, körsbärd, rom, romtopf, Sött

Previous Post: « Chokladcupcakes med hallonglasyr
Next Post: Mellanmålet på sommaren är helt himmelskt »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme