• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

Frukost, jag vill bara ha dig och ingen annan

juli 6, 2011 by Johan Hedberg 7 Comments

Frukosten och jag har alltid haft ett speciellt förhållande

Jag kommer från Skogaholms-generationen med det undantaget att jag som enda unge i grannskapet aldrig fick Skogaholmslimpa. Att det var bannlyst hemma tror jag inte hade något att göra med att min mamma ogillade massproducerad mat i nån form av post-hippie / pre-hipster statement utan helt enkelt för att hon bakade så mycket bättre bröd själv.
Min bästa vän fyra hus bort på gatan fick alltid Skogaholmslimpa. Alltid. Eller hårt bröd som var skuret i perfekta tårtbitar (precis som såna vi kan köpa färdigt idag, men på den tiden orkade folk skära det själva). Ibland åt jag en skiva hemma hos honom med hushållsost och ett glas O’boy. Det framkallar fortfarande små upphetsade skrik hos mina smaklökar när jag tänker tillbaka på det.

Bröden formade min frukost tillsammans med yoghurt som av någon outgrundlig anledning brukade blandas ut med fil för att dryga ut den. Så här i efterhand inser jag att det var exakt den grejen – att göra något mindre gott men samtidigt lite billigare – för alltid har förföljt mitt sätt att resonera. För, ni förstår, jag var inte så mycket för det där med tonårsuppror. Har alltid varit lite för mesig och konflikträdd för det. Så istället köpte jag God Morgon-juice (som var det absolut dyraste i juiceväg på sent 80-tal) när jag handlade till hushållet och varje gång såg jag hur min mamma svor tyst när hon ställde in den i kylen.

Jag lägger hellre några kronor extra på något för att det ska vara riktigt bra – men kanske köper det mindre ofta – än blir snål och kommer hem med en produkt som är halvbra.

Ska det vara vanilj i ska det vara vanilj och inte vanillinsocker. Ska det vara smör ska det vara smör och inte margarin. För att inte tala om när man äter lunch på en restaurang och det enda som erbjuds till brödet är Lätta. Ni vet den där scenen när kocken kommer utfarande till bordet med köttyxan i handen för att läxa upp gästen? Tänk er det fast omvänt. Klart man framstår som anal, men det är jag som ska äta det.

Och allt grundar sig i att jag fick blanda yoghurt med fil som liten.

Det fanns en magisk aura över våra frukostar, uppväxt i en gammal villa i Salas äldsta kvarter där vi lekte i brandgångar mellan husen, klättrade in på gamla vindar och hörde smedens slag eka över kvarteret under sommaren (seriöst, det fanns en smed i kvarteret och jag är inte hundra år gammal). Varje morgon okynneseldade mamma i vedspisen i köket bara för att det gav sån skön värme, pappa läste tidningen och på radion var det P1 med nyheter, vädret och hela konkarongen. Harmonin, lugnet och starten på dagen – helt oslagbar.

Det vore konstigt om det inte sätter spår. Frukosten blev kvickt dagens viktigaste måltid. Inte fysiologiskt (för det vet vi ju alla att den är) utan mentalt. När jag flyttade hemifrån spårade det först ur lite väl när jag tog ett bad på morgonen, med frukost och tidning samt TV:n vriden så jag kunde se den från badkaret. Alla blir vi väl lite speciella den där första tiden när man ska forma sitt eget hem men jag inser nu i efterhand att det nog var tur att det inte var min hisspitch varför jag var en skön snubbe.

Söndagar under sommaren innebär Formel 1 och för några år sen var det helig tid. Bakfull / på väg att bli bakfull vaknade jag ofta upp i min etta senast en timme innan start. Svettig, osandes av rom och med en tunga som klapprade mot gomen. Flackande blick som letade efter ekorren som tydligen sprungit in och ut ur min mun hela natten. Hade det var varit lördag hade – inga problem, men söndag innebar något helt annat. Fort, fort, fort in i duschen för bli någorlunda människa. Fort, fort, fort ner till ICA och köpa juice, bröd, marmelad, färskost och gud-vet-vad för att botanisera i allt gott som frukthandlaren på torget hade att erbjuda. En mango, amerikanska körsbär och vattenmelon var hygienfaktorer. Fort, fort, fort hem, skära upp och bära ut. Sjunka ner i soffan. Två timmars bil- och ät-festival here I cometh.

Näst bäst efter att duka upp till fest hemma är så klart att äta den på hotell. Fråga mig inte hur sängen var där jag bodde, glöm att jag tänkte på hur badrummet såg ut, men om du undrar vad jag tyckte om frukosten kan jag prata hur länge som helst. Allt från den perfekta mison en regnig dag i Tokyo till nybakat lantbröd med solvarma tomater och olivolja på verandan till ett litet B&B i Italien.

Det är inte mängden som räknas. Det är själen och kvalitén. Det är hur man kan luta sig tillbaka i hammocken med en skiva av min mammas filmjölksbröd, hur det är värt att gå upp redan klockan fem för att dra igång ugnen och skjutsa in brödet eller hur man kan motivera för sig själv att livet inte är värt att leva utan en leverpastejsmörgås en tidig oktobermorgon när man ser solen gå upp över frostnupen åker och man kurar ihop lite extra på älgpasset.

Med det sagt – här är min favoritfrukost en varm sommarmorgon
En stor bit vattenmelon
Fetaost (älskar den milda i lösvikt)
Svarta oliver (köp för tusan inte färdigurkärnade)
En stor skiva nybakat bröd med skivade tomater på. Ringla över olivolja och avsluta med salt och peppar.
Amerikanska körsbär

Tips på andra kandidater till favoritfrukost mottages tacksamt.

 

Filed Under: Nörderier, Tankar

Previous Post: « Världens godaste tomatsås
Next Post: Sväng ihop en kall vaniljsås »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme