• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

Veckans länkkärlek v 18

maj 7, 2012 by Johan Hedberg Leave a Comment

Sparrissäsongen är här – time to go bananas.

Det är samma visa varje år. Från det att sista snön försvunnit står jag som i trance och tittar på rabarbern som skjuter i höjden med den där åh, vad jag älskar våren-blicken och glömmer samtidigt bort allt annat som helt plötsligt dyker upp från svenska odlare. Däribland sparrisen.

Förra året hann den nästan passera förbi innan jag vaknade upp ur koman och sen panik-köpte så mycket att under en veckas tid åt jag sparris till frukost, lunch och middag (pocherade ägg med lite hollandaise och sparris är grymt till morgonkaffet).

I år ska det bli annorlunda. Tack vare att Tina på PickiPicki skrivit om att startskottet för sparrissäsongen nu gått Boltade jag inte bort mig (eller tvärtom, han tjuvstartade ju). På min fråga om var man kan köpa svensk sparris i Uppsala tipsade hon om Fredrikslund som har sin klar till helgen. Det blir definitivt ett besök!

Jag vet att jag kommer ägna de första stunderna åt att bara koka dem hastigt (här är ett bra inlägg om hur man kokar sparris), flaga över lite parmesan, en skvätt olivolja, lite havssalt och en liten, liten skvätt citron. Men sen får man göra mer avancerade saker som pocherat ägg och sparris, carbonara med sparris, smörfräst sparris med parmachips eller en risotto med rucola och sparris. Är det säsong så är det.

Tom Sjöstedt har ett av veckans bästa tips – ta vara på broccolistjälkarna! Hans förslag är att hyvla och marinera vilket alla kan och borde göra efter man annars kastar så mycket som faktiskt är riktigt gott. Min favorit är annars att tärna dem och koka med potatis som man sen mosar ihop till ett grönt, smarrigt broccolimos.  Eller så tar man fram råsaftcentrifugen, kör stjälkarna, lite ingefära, kanske en lime, lite apelsin och ett par äpplen. Hälsosamt så det nästan är löjligt.

Jag siktar på att flytta ut till sommarstugan så fort det går, men tills dess tänkte jag odla en del för husbehov på balkongen. Det behöver inte vara superpretentiöst för att bli bra – kolla bara på det här trevliga inlägget från Helena på Tre Tjejer i Köket. Eftersom jag hade lite bråttom att få ett resultat att visa upp köpte jag även en tomatplanta på Plantagen med kart av körsbärstomater redan hängandes i klasar. Tog en vecka innan första skörden. Lagom jobbigt.

Hovkonditorn är sån guldgruva ibland när det kommer till nyskapande recept. Det här på Körsbärs- och Chokladkakor åkte direkt in i Göra i Sommar-lådan.

Filed Under: Länkkärlek

Previous Post: « Key lime pie
Next Post: Browniefyllda smördegsknyten »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme