• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

Vetesurdegen som tog över hemmet

april 28, 2009 by Johan Leave a Comment

Känns lite som hämtad ur Ghostbusters


Jag tänkte ladda på med rejält med vetesurdeg inför Valborg då jag fått i uppdrag att ta med mig bröd till de olika luncherna / middagarna / grillfesterna vi ska på.
Kul att få uppskattning, men nu infinner sig så klart ett problem som stavas planering.


Min tanke är att ta med Olivbröd, Baguetter och limpor gjorda på vildjäst. Den sistnämnda arbetas det på just nu, medan de två förstnämnda ska göras i morgon kväll och torsdag morgon. Men baguetter är jag helt novis på så jag insåg att det måste testbakas lite. Till det kommer det att gå åt mängder med surdegsgrund.


Så för att visa hur enkelt det är att bygga ut den vetesurdegsgrund jag redan hade delar jag med mig av detta monster.


Surdeg fas 1
Dag 1 kväll:
Tar fram burken med surdeg från kylen och häller upp allt i en cylinderformad vad. Ordentligt rengjord så klart. Tror tulpandoften försvunnit vid det här laget.
I med 200 gram ljummet vatten och 200 gram vetemjöl.
På med plastfolie och ställ där den får det varmt och mysigt.


Vetesurdeg fas 2


Dag 2 morgon:
Vaknar och ser att den verkligen tagit sig. Dubbel storlek och mer därtill med massor av bubblor. Den riktigt sjuder och doftar fantastiskt.
Därför direkt i med 100 gram ljummet vatten och 100 gram vetemjöl


Vetesurdeg fas 3


Dag 2 eftermiddag:
Kommer hem från jobbet och ser att den på gränsen till spårat ur. Jag har nu runt 800 gram surdeg att leka med och om det ska lekas!

Filed Under: Okategoriserade Tagged With: recept, Surdeg, vetesurdeg

Previous Post: « Att dra igång och underhålla en vetesurdeg
Next Post: Sjukt god vetesurdeg med lite råg »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme