Spaghetti alla carbonara – recept på italiensk klassiker
Den krämigaste pastasåsen som aldrig innehållit en droppe grädde. Vi djupdyker i carbonarans historia – inklusive teorin att den faktiskt skapades av amerikanska soldater under andra världskriget – och ger dig receptet som faktiskt funkar.
Spaghetti alla carbonara – recept på italiensk klassiker
Den krämigaste pastasåsen som aldrig innehållit en droppe grädde. Vi djupdyker i carbonarans historia – inklusive teorin att den faktiskt skapades av amerikanska soldater under andra världskriget – och ger dig receptet som faktiskt funkar.
Vardagsmat: Indonesisk kycklinggryta
Vardagsmat.Mat man äter till vardags.Middagar som helst planerats redan helgen innan och bokats in på veckans alla dagar.För den som är duktig på att strukturera sin vardag är det ett nöje, för den som är lite mer fluktuerande ofta en källa till frustration. Hemma har vi ett antal recept som är säkra kort. De går […]
Frasvåfflor – recept på mina frasigaste våfflor
Frasvåfflornas frasvåffla, gör dig redo. Hur gör man sina våfflor så frasiga att det nästan blir löjligt? Som man kan tänka sig att de är i en reklamfilm för det där mysiga stället med öppen eld i Sälen och hemkokt hjortronsylt. Så här gör man dem. Det här är mitt absolut bästa recept och det finns några […]
Att laga lax sous vide
Aldrig mera torr fisk! Det finns så oerhört mycket att säga om sous vide. Löpande framöver kommer jag att skriva om det och förhoppningsvis blir både ni och jag klokare. Kortfattat kan man säga att det handlar om att man lägger råvaror i en påse, vakuumförsluter den och lägger ner den i ett vattenbad. Vattnet får en […]
Test av färdig bearnaisesås
Går det att hitta någon ens i närheten av den hemgjorda? Svaret på den frågan är så klart Nej. Det går inte eftersom det av kostnads- och praktiska skäl inte finns någon färdig bea som innehåller äggulor och smör. Men ibland så nöjer man sig med det näst bästa alternativet. Framför allt om tiden är […]
Sliten idag? Men ändå sugen på något gott?
Man KAN äta annat ät pizza idag. Nyårsdagen är den dag då svenskarna äter som mest pizza på hela året. Det är faktiskt helt sjukt hur mycket pizza som går åt. Inte så konstigt eftersom det inte bara är jag som är aningen trött men ändå sugen på något gott som samtidigt inte innebär julmatsrester. […]
Årets mandelmassa har anlänt!
Valdéngården levererar i år igen! Precis som förra året har jag tagit hem en massa mandelmassa från Valdéngårdens mandelmassafabrik (no pun intended…). Jag älskar den och för mig är det den och saffranet som jag bara måste ha för att det ska bli julstämning. Den är gjord på hälften spanska mandlar och hälften socker och innehåller […]
Ribcage av lamm
Äntligen är det dags för höstlamm! Jag har gjort ett jobb som handlar om vin. Det finns ett rödvin som heter Heartwood och kom att bli något av en favorit här hemma. Ekologiska viner som verkligen är goda är inte helt lätta att hitta och tacksamt nog finns det numera även på box (beställ här). […]
Rödvins- och chokladkaka med timjansgrädde
Va, kan man ha rödvin i en kaka? Jag har gjort ett jobb som handlar om vin. Det finns ett rödvin som heter Heartwood och kom att bli något av en favorit här hemma. Ekologiska viner som verkligen är goda är inte helt lätta att hitta och tacksamt nog finns det numera även på box […]