• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

Supersnabbt surdegsbröd

maj 7, 2009 by Johan 1 Comment

Ibland klarar man bara inte att vänta…


Igår kväl blev det en omgång Olivbröd men under tiden som de jäste insåg jag att jag ville ju ha bröd nu.
Dags att experimentera lite med andra ord.


Innehåll:
270 gram 40-gradigt vatten
10 gram jäst
110 gram surdeg
350 gram vetemjöl special
12 gram salt


1.
Blanda vatten och jäst. Ner med surdeg, mjöl och salt. Kör i assistenten 5 minuter.


2.
Låt jäsa en timme och sätt under tiden ugnen på 250 grader. Dra i degen ett par gånger första kvarten så den blir extra seg.


snabbt1


3.
Ta ut en het plåt, på med bakplåtspapper och häll ut degen på pappret.


4.
In med härligheten och lägg ett par isbitar eller lite vatten på en plåt i botten av ugnen.


5.
I med en termometer efter 10 minuter och när den visar runt 97 grader tar du ut brödet.


snabbt2


Resultatet blev ett lågt bröd med krispig, tunn skorpa och segt innehåll.
Supersmarrigt och gick oerhört fort att göra. Det är nästan slut redan.

Filed Under: Okategoriserade Tagged With: Bröd, snabbt, Surdeg, vetesurdeg

Previous Post: « Vetesurdegsbröd med keso
Next Post: Dags att testa sushi från Råkultur »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme