• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

Fluffiga chokladcupcakes med två sorters frosting

augusti 27, 2009 by Johan 4 Comments

cupc1


Varför nöja sig med en smak när det finns så mycket gott?


Känns nästan som tradition att riva av ett cupcakesbak per vecka. Det blir lätt en chokladbas eftersom det är så gott och den här är trevlig eftersom den blir så fluffig och lätt.


Innehåll:
3 dl mjölk
1 tsk vitvinsvinäger
3.2 dl vetemjöl
3.5 dl socker
1.5 dl kakao
1 tsk bikarbonat
1/2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
1 tsk vanilj (dubbla om du använder vaniljsocker)
170 gram margarin
2 ägg


1.
Sätt ugnen på 180 grader och stoppa ner ett gäng snygga formar i en muffinsplåt. Jag gjorde dem medelstora med 12 muffinsar per plåt.


2.
Häll mjölken i en liten skål, ha i vinägern, rör om och låt stå några minuter.


3.
Ha i samtliga torra ingredienser i en skål och kör med elvisp eller hushållsassistenten tills det blandats. Sen i med smöret och kör tills det blivit en grynig blandning. Jag körde på låg hastighet runt 3 minuter.


4.
Ha i ägg samt mjölkblandningen. Vispa på medelhög hastighet och få inte panik. Det ser ut som en soppa och verkar helt hopplöst men efter någon minut ändrar det skepnad och blir som en mousse. Jag vispade på ganska hög hastighet i runt 4 minuter. Sen var jag nöjd. Då såg det ut så här:


cupc4


4.
Fyll upp formarna till hälften och grädda tills en provsticka kommer upp utan kladd på sig. Jag tappade helt koll på tiden men uppskattar att de stod inne cirka 20 minuter.


Sen är det dags för frostingen!


cupc2


Vitchokladfrosting


Innehåll:
200 gram philadelphiaost
200 gram vit choklad


Oerhört enkelt: Smält den vita choklad i en skål i ett vattenbad, låt svalna lite och rör ner osten. Se till att det inte blir några klumpar. Jag tog en gaffel och rörde rejält, men det blir tungt eftersom den stelnar till ganska snabbt. Skeda över innehållet i en sprits och placera i kylen så den blir fast och fin.


cupc3


Limefrosting


Innehåll:
120 gram smör
200 gram philadelphia
3.5 dl florsocker
1 msk rivet limeskal
1/2 tsk vanilj


Även den här enkel: Blanda alla ingredienserna väl och ha sen i färg efter tycke och smak. Jag använder samma färg som jag har till den sugarpaste som jag garnerade cupcakesen med. Blev en trevlig grön ton.


Fluffiga som rackarns alltså och eftersom frostingen blev ganska syrlig kändes det inte som att man kreverade av sockerchock när man åt dem.
Med på översta bilden är även ett gäng citronmuffins storlek mini. Mer om dem senare.

Filed Under: Okategoriserade Tagged With: citron, Cupcakes, frosting, lime, recept, Sött, vit choklad

Previous Post: « Rågsurdeg med valnötter, korinter och honung
Next Post: Cupcakes med röd kakao och nougatfrosting »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme