• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

Veckans länkkärlek v 23 – Grillfokus

juni 10, 2012 by Johan Hedberg 2 Comments

Ska vi prata grillande?

Ett par veckor kvar till några veckors semester och det är med viss skam jag inser att det inte grillats mer än vid ett par tillfällen hittills i år. När några storslagna tankar på att få helgrilla lättrökt lamm i år igen eller långsamt tillaga några nyfångade abborrar i en grop tillsammans med glöd och massor med örter.

Tills det händer försöker jag stilla behovet genom att läsa om andras framgångar.

Pappakock har skrivit en guide till grillande på DaddyLiving.se där det inte bara är konkreta tips på hur man gör utan också receptet på det som alla behöver men många missar – en bra rub!

Picanha är en intressant bit kött. Namnet kommer från brasilianskan och vad vi pratar om på ren svenska är rostbifflock med fettkappa. Fusionfood tipsade tidigare i år om grillad picanha med mangosalsa, chimichurri och grillad paprika som känns väldigt lockande. Hittar jag inget blir valet till nästa grilltillfälle lammkotletter. Så sjukt underskattade.

Ost är gott att grilla och ett av standardvalen är så klart Halloumi men vill man överraska lite så är hemgjord ramslöksost helt klart en ögonöppnare. Fler tillbehör som passar bra på grillen är kronärtskockor,

Sallader och salsor är nästan lika viktigt som köttet och vinet. På sommaren kan man experimentera med svala sallader, fyllda av mushiga söta saker och lite fastare med mer sälta. Melon- och gurksallad kanske eller så skär man vattenmelon och fetaost i små kuber, lite salt, peppar och citron för att avsluta med små krutonger som strös över precis innan servering.
Eller så gör man en gremolata.

Innan maten – gubbröra så klart!
Efter behöver man något sött. Till exempel en kokospannacotta med hallonsås.

Avsluta med en riktigt god sauternes.

Upprepa lämpligen varje kväll tills snön kommer.

 

 

Filed Under: Länkkärlek Tagged With: grilla, kött, länkkärlek

Previous Post: « Filmer att inspirera bagaren i dig
Next Post: Cupcakes med rabarber »

Primary Sidebar

Prenumerera på Matgeeks YouTube-kanal

YouTube subscribe button by Skipser

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2021 Matgeek on the Foodie Pro Theme