• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

8 fantastiska saker att göra med fläder

juli 7, 2012 by Johan Hedberg 2 Comments

Fläder

Hämta en stege och plocka så mycket du bara kan!

Näst efter rabarber, eller kanske till och med på delad förstaplats, kommer flädern. Få saker kan ge sån känsla av sommar som ett glas riktigt kyld flädersaft och en av de efterrätter jag minns mest från när jag var liten var min pappas fläderparfait.

Eftersom jag saknar fläderträd själv hänger jag upp hela min existens på en snäll släkting som låter mig gå loss på deras träd. En annan lösning är att titta i parker eller urbana skogsområden där det allt som oftast står ett träd och väntar på att bli plockat.

Som nästan alla år slår blommorna ut precis när man vågar börja tänka på annat än rabarber, rabarber och åter rabarber. Jag säger så klart inte att jag är trött på rabarber, men nu får man ett själ testa annat också. Sa jag att fläder passar väldigt bra med rabarber?

Plocka klasarna när de är helt utslagna, men inte överblommade. Några enstaka gulaktiga knoppar som sitter kvar gör absolut ingenting, men undvik de som består av fler knoppar än blommor. Då kan man istället vänta en dag eller två.
Jag plockar uteslutande påsar med 30 klasar i varje och stoppar sen direkt in i frysen. De flesta recepten är anpassade för just den mängden och det gör att man inte behöver trasa sönder dem i desperata försök att räkna om dem när de tas fram för att tina.

När jag frågade efter tips på Facebook fick jag mängder med förslag. Det var fläderkapris, friterade blomklasar, parfait, granité, curd, marinerad fläskfilé och en massa annat gott. Tills jag hunnit testa mig fram bland de förslagen kikar jag lite på vad andra har gjort.

Här är 8 st recept från andra bloggare som jag definitivt rekommenderar att man testar när man har laddat upp med ett lager saft och vill prova lite nya saker.

Fläderglass med rabarber- och smultronkompott
Fläder, rabarber och smultron passar vansinnigt bra ihop. Självklart även i glass.

Champagnesorbet med fläder och lime
Ett annat lysande exempel på bra kombination eftersom flädern inte bara smakar sommar utan även har som en svalkande egenskap. Ja, jag svamlar lite här, men håll med om att jag har lite rätt.

Fläderpannacotta
Oddsen för att det skulle slinka med ett pannacotta-recept? Ja, ni fattar. Pannacotta måste man göra.

Fläderchampagne
Omtalat av många, testat av få. Pickipickis recept står högst upp på att-göra-listan den här sommaren.

Flädermoussetårta på mandelbotten med halloncurd
Flädermousse. På mandelbotten. Med halloncurd. Seriöst. Jag dör.

Gammaldags flädersaft
Med brun farin i, det har jag inte testat tidigare.

Citron- och fläderpaj
Självklart ska det till en paj också. Citron bryter av mot flädern på ett tacksamt sätt och att ha dem tillsammans i en paj är given succé.

Lättgravad laxsida med fläder
Man kan självklart använda flädern även i matlagning. Testa att grava en lax och ge den smak av fläder.

Filed Under: Från skogen, Länkkärlek, Sylta, safta, konservera Tagged With: fläder, rabarber, recept

Previous Post: « 10 snabba frågor till Bara En Kaka Till
Next Post: Veckans länkkärlek v 27 »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme