• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

Jordärtskockssoppa – billig lyxmat

april 1, 2015 by Johan Hedberg 1 Comment

Tydligen blev jag lite kär i jordärtskockor.

Jordärtskockor är kanske den mest bortglömda godsaken som kommer från vår svenska jord. Rotfrukter blir vi allt bättre på men av någon outgrundlig anledning så glömmer vi bort den där knotiga saken.

Vi ska inte gå in på hela det är så lätt att odla dem men faktum är att om man väl fått dem att trivas så sprider de sig som ogräs. Då kan man skörda dem ända tills tjälen slagit sina klor i marken. Lagra dem kan man göra länge om det sker på rätt sätt. Väl hemma bör de ligga i papperspåse i kylen och gärna användas inom kort.

Jag hade från början tänkt att skriva ett långt inlägg om hur fantastiskt det är med jordärtskockor men det kommer, det kommer. Låt oss istället börja med att göra ett par saker som är fantastiska just tack vare jordärtskockans deltagande.

Testa gärna att göra jordärtskockschips (kolla receptfilmen här). Goda att äta som de är och kalas till nästa projekt – en soppa på jordärtskockor. Den är krämig, den är full av smak, den är billig att göra och du svänger snabbt ihop den.

Soppan går självklart att frysa och kan med fördel tillagas en till två dagar innan den ska serveras. Den är också glutenfri, är enkelt att göra laktosfri och byter man ut kycklingbuljongen mot grönsaks-dito så är den även vegetarisk. Vill man inte ha i potatis så skippar man helt enkelt den. Soppan blir lite lösare i konsistensen men fortfarande väldigt god.

Jag gjorde en film som visar exakt hur enkelt det är att lyckas med den:

 

Jordärtskockssoppa
Tid: 1 timme 
Mängd: Cirka 1 liter

  • 300 g jordärtskockor
  • 300 g potatis
  • 2 bananschalottenlökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1.5 dl vitt vin
  • 5 dl kycklingbuljong
  • 2 kvistar timjan
  • 3 dl vispgrädde
  • Klick smör till stekning
  • Salt & peppar
  1. Skala potatis och jordärtskockor. Skär i slantar eller bitar.
  2. Hacka lök och vitlök. Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och fräs försiktigt. Den ska inte få färg, bara bli mjuk och glansig.
  3. Häll på vinet och låt koka upp och sjuda lite. Häll i kycklingbuljongen.
  4. I med timjan och på med locket.
  5. Koka försiktigt tills potatis och jordärtskockor är mjuka.
  6. Häll allt i en blender eller kör slätt med en stavmixer.
  7. Tillsätt grädde, salt och peppar. Smaka hela tiden av.
  8. Mixa lite till. Värm på om det behövs och servera därefter.
  9. Lägg i några chips, droppa över lite olivolja och färgsätt gärna med exempelvis lite krasse.

 

Filed Under: Rotfrukter, Soppor Tagged With: jordärtskocka, recept, rotfrukter, soppa

Previous Post: « Är ägget dåligt? Så länge håller ägg
Next Post: Gubbröra – den klassiska du kan servera svärfar »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme