Min bästa vän Bakstenen
För stor skillnad blir det. När jag gjorde mina första trevande försök med surdegar och annat brödbak var det lite frustrerande att de aldrig fick någon ordentlig höjd. Det spelade ingen roll hur jag vakade över jäsningen, hur snabbt jag snittade dem innan gräddning eller vilken konsistens de hade – varje gång sjönk de ihop […]
En himla massa bröd blev det…
Jobbar man en dag hemifrån är det klart att man ska låta jäsa några degar. Arbetade hemifrån igår och passade samtidigt på att experimentera lite med några tidigare recept, samt försöka fullända redan testade modeller. Längtst upp till vänster är mitt vetesurdegsbröd med keso, den här gången omgjort till rågsurdeg med keso. Återkommer med recept. […]