• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

10 goda saker att göra med krusbär

augusti 1, 2012 by Johan Hedberg 1 Comment

Krusbär

Röda eller gröna – krusbär är en fröjd att både plocka och äta

När jag var liten avskydde jag allt vad bärplockande hette. Hjortron innebar garanterad mygg-död och det lyckades alltid börja regna när man stod mitt på en myr med stövlarna begravda i nån form av dy medan det surrade likt Slaget om England runt huvudet. Hallon medförde upprivna armar och när man väl fick för sig att stoppa i sig ett bär så kunde man sätta pengar på att det kröp runt nåt kryp på det som man såg i samma ögonblick som hallonet släppte från fingrarnas grepp och for genom luften mot den öppna munnen. Vinbär tog en evighet att få ihop en liter av och de smakade inte ens speciellt gott.

Men så fanns det då krusbären. Söta och fulla av smak var de extra tacksamma att plocka eftersom de var så stora att det snabbt blev ett par liter man stolt kunde tassa in och visa upp. Visst fanns det taggar av grillspett-storlek, men de satt alltid så till att de lätt kunde undvikas.

Inte blev det sämre av att ett av mina starkaste minnen från en sommar vi tillbringade i min mammas kusins enorma villa vid Bodensjön i södra Tyskland var hemkokt krusbärsmarmelad, riktigt smör och färska bretzeln på verandan en krispig morgon tillsammans med ett glas apelsinjuice. Det är så jag fortfarande blir tårögd vid tanken.

Nu när då säsongen precis startat och det är dags att skörda de dignande buskarna är det läge att tipsa om ett gäng bra recept på saker man kan använda krusbären till.

1. Klassisk krusbärsmarmelad
Den givna förstaplatsen. Det viktigaste och det man absolut ska inleda med att göra. Enkelt att lyckas med då krusbären innehåller mycket naturligt pektin.

2. Krusbärscurd
Curd är något man alltid ska ha i kylen. Perfekt för tårtor, pajer eller bara att ha på en nyrostad smörgås en tidig söndagsmorgon.

3. Krusbärspaj
Men så klart va? Paj måste man göra på dem. Det fina är att den blir alldeles lagom syrlig. Mer len än till exempel en vinbärspaj.

4. Små pajer med krusbär och vit chokladkräm
En ljuvlig dessert och visst är det trevligt att krusbär och vit choklad passar så bra ihop?

5. Krusbärskompott med pistagenötter och kardemumma
Onekligen en intressant kombination!

6. Krusbärssylt
Det behövs minst ett par burkar krusbärssylt till vinterns pannkaksfester.

7. Krusbärskaka
Snabbt gjord och så himla god.

8. Cognacinkokta krusbär
Kolla på bilder där de kombinerats med ost och ett gott bröd. Japp, det är bara att sätta igång direkt.

9. Krusbärsmarmelad med vanilj
En liten twist på vanliga krusbärsmarmeladen.

10. Krusbärsmarmelad med whisky
En lite större twist.

Med det sagt – ut i trädgården med er nu!

Filed Under: Länkkärlek Tagged With: krusbär, recept

Previous Post: « Pizza med chèvre, fikon och pinjenötter
Next Post: Månadens matbild – Augusti »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme