• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
Matgeek
  • Smör – Kärna, bryna, baka
  • Mått- och viktomvandling
  • Länkarkiv
  • Kontakt
  • Om Matgeek.se

6 goda saker man kan göra med nässlor

maj 8, 2013 by Johan Hedberg Leave a Comment

Nässlor

Ut i skogen med er!

Vi fortsätter på inslaget tema – det är vår, saker vi längtat efter hela vintern börjar dyka upp och när kvällarna blir längre finns det också mer tid att ge sig ut för att plocka från naturens skafferi (skriver jag så där himla härligt en gång till är ni fria att stämma mig).

Nässlor är inte en garanterad framgångsingrediens. Jag har bakat bröd med nässlor i som blev bland det värsta jag tagit ut ur ugnen och en gång gjorde jag en soppa som blev näst intill oätlig.

Men rätt använd är det fantastiskt gott och för dig som aldrig provat är det som spenatsubstitut man lättast kommer i kontakt med det.

Man bör förvälla nässlorna för att få dem lite mer lättsmälta men spadet silar man (för att få bort grus och sand) och använder för att spä ut soppan, juicen eller vad man nu behöver en välsmakande vätska till.

Men, bland alla klassiker och nytänkare, vad kan man göra med sina ömsint plockade nässlor?

1. Nässelrisotto och nässelpesto
Men så klart att det ska göras en risotto och så klart att den ska få en kyss av pesto, allt med nässlor! Får du pesto över kan du använda den till en ugnsbakad lax dagen efter.

2.  Stuvad kål med nässlor
Men det här var ju minst sagt spännande! En god bit korv och stuvad vitkål är aldrig fel. Särskilt inte när den senare piffats upp med nyplockade nässlor.

3. Morgondryck med nässlor
Gör smoothien som ovan men byt ut spenaten mot hastigt förvällda nässlor. Späd juicen med lite av nässelavkoket om du vill ha den lite tunnare. Din kropp kommer tacka dig för alla nyttigheter.

4. Smörstekt gös med nässlor
Så klart det måste vara med en god fisk på listan. Somrig gös med färskpotatis och till det en sås på nässlor, schalottenlök och kycklingbuljong. En näve sparris till det och middagen är komplett.

5. Nässelsoppa med fänkål
Skön variant av en klassiker. Man måste äta nässelsoppa minst en gång per säsong, annars blir det inte sommar.

6. Övrigt:
– Gör en omelett med sparris, kirskål, nässlor, en kryddig ost i stil med parmeggiano eller pecorino och ha kanske in lite tärnat, hårt stekt fläsk.
– Matiga muffins med morötter, lite rostade hasselnötter, muskot och nässlor. Söta med med muscovadosocker för den där ultimata  toppen.
– Vill inte vara så förbannat pretto, men mixa lite förvällda nässlor och ha ner i våffelsmeten. Ät med smetana, hackad rödlök och löjrom. Se bara till att du inte rör smeten så mycket att den blir jämngrön, då blir det bara osmakligt. Tänk snarare våffla med gröna inslag.
– Torka nässlor. Spara några burkar till vinter. Lägg dem på en torr plats, utspridda på diskhanddukar eller papper. Vänd på dem ibland och se till att de är torra som fnöske innan du lägger dem i burkar.
– Nässlor och lax är oerhört gott ihop. Sen är du fri att experimentera men tänk gravad lax med en tunn pesto på nässlor och dill.

 

Filed Under: Från skogen, Listor Tagged With: nässlor, recept, tips

Previous Post: « Rabarbersäsongen is upon us!
Next Post: En pod om ogräs. Gott ogräs alltså. »

Primary Sidebar

Matgeek

Matgeek

Nyhetsbrev

Gamla inlägg

  • december 2021
  • november 2021
  • oktober 2021
  • september 2021
  • augusti 2021
  • juni 2021
  • maj 2021
  • april 2021
  • december 2017
  • september 2017
  • augusti 2017
  • januari 2016
  • november 2015
  • september 2015
  • augusti 2015
  • juli 2015
  • juni 2015
  • maj 2015
  • april 2015
  • mars 2015
  • februari 2015
  • januari 2015
  • december 2014
  • november 2014
  • oktober 2014
  • september 2014
  • augusti 2014
  • juli 2014
  • juni 2014
  • maj 2014
  • april 2014
  • mars 2014
  • februari 2014
  • januari 2014
  • december 2013
  • november 2013
  • oktober 2013
  • september 2013
  • augusti 2013
  • juli 2013
  • juni 2013
  • maj 2013
  • april 2013
  • mars 2013
  • februari 2013
  • januari 2013
  • december 2012
  • november 2012
  • oktober 2012
  • september 2012
  • augusti 2012
  • juli 2012
  • juni 2012
  • maj 2012
  • april 2012
  • mars 2012
  • februari 2012
  • januari 2012
  • december 2011
  • november 2011
  • oktober 2011
  • september 2011
  • augusti 2011
  • juli 2011
  • juni 2011
  • april 2011
  • mars 2011
  • februari 2011
  • januari 2011
  • oktober 2010
  • september 2010
  • maj 2010
  • mars 2010
  • februari 2010
  • januari 2010
  • december 2009
  • november 2009
  • oktober 2009
  • september 2009
  • augusti 2009
  • juli 2009
  • juni 2009
  • maj 2009
  • april 2009

Copyright © 2023 Matgeek on the Foodie Pro Theme