Vaniljkräm, crème pâtissière – kärt barn har många namn

Vanilj

Lär dig det här och du kan alltid göra något gott Vaniljkräm är utan överdrift en av de viktigaste tillbehören för varje konditor med självaktning. Fransmännens älskade crème pâtissière, jänkarnas pastry cream, svenskarnas vaniljkräm – var du än väljer att handla dina bakverk kan du testa just det här för att avgöra den generella kvalitén […]

Crème Pâtissière (vaniljkräm)

Crème Pâtissière är vaniljkrämens kung Vaniljkräm är en typisk sån sak som man inte funderar mycket kring förrän man testat att göra en riktigt god. Om man äter sig igenom några konditoriers utbud märker man ganska snabbt vilka det är som gör sin egen fyllning till bakverken. Det är klart att även den massproducerade vaniljkrämen […]