Sjukt god vetesurdeg med lite råg
Det är ju inte alltid man orkar vänta en natt eller två för att få gott bröd. När jag får cravings rör det sig om timmar innan det slutar med att jag stillar behovet med något som jag och mina blodkärl senare får ångra. Så därför tog jag det här receptet och gjorde om det […]
Vetesurdegen som tog över hemmet
Känns lite som hämtad ur Ghostbusters Jag tänkte ladda på med rejält med vetesurdeg inför Valborg då jag fått i uppdrag att ta med mig bröd till de olika luncherna / middagarna / grillfesterna vi ska på. Kul att få uppskattning, men nu infinner sig så klart ett problem som stavas planering. Min tanke är […]
Att dra igång och underhålla en vetesurdeg
Början på en långvarig vänskap Vetesurdegen är lite roligare än den traditionella rågsurdegen eftersom den reagerar så snabbt på det man gör. Matar man den så växer den till sig på ett par timmar. För att få till en bra startdeg gör jag på följande sätt (det finns en massa andra varianter men det här […]