Lemon curd

A-well-a don’t you know about the curd? Skjut mig för rubriken, men ärligt talat, hur lätt är det att komma på en klatschig inledning på ett curd-inlägg? Igår gjordes Pavlova i köket på landet och ska man toppa säsongens första marängtårta med något vettigt är det lemon curd (eller citroncurd då om man inte vill vara så satans inter-natio-nal). När man väl gjort pavlovan inser man snabbt att det finns en stor burk curd kvar... Read More

Bars med rabarber

Bars med rabarbercurd och om man vill lite rabarbergelé Har jag på något sätt varit otydlig med hur mycket jag älskar rabarber? Om det är något jag ångrar i matväg med 2011 är det att jag inte tillräckligt använde alla rabarber som trädgården hade att erbjuda. Faktum är att det gått så långt att jag i år inte nöjer mig med de fem meter av plantor som försett släktgården med glädje sen farfar var liten. Nej, nej, i år skulle... Read More

Rabarbercurd

Smarrig curd på vårens späda rabarber Jag älskar rabarber på en nivå som bara kan jämföras med champagne och välgjord belgisk choklad. Förmodligen har det en hel med att göra att när vårruset är som störst och man börjar förbereda rabatterna för alla godsaker som ska sås, sticker redan rabarbern upp som små stolta, färgglada lockelser. De är på något sätt det första beviset för att det kommer att bli en bra sommar i år... Read More

Clementine curd – curdarnas curd

Till rostat bröd, att fylla cupcakes med eller varför inte ha i en liten paj? Jag har hört så mycket snack om det här med curd och likt surdegsbrödets förbannelse är det som att har man väl provat finns det ingen återvändo. Ärligt talat har jag tyckt det varit lite som en majonnäs men med frukt eller bär i. Så fel jag hade. En curd är juice av frukt eller bär som man blandar med ägg och socker för att sedan över vattenbad få... Read More