Rågsurdeg med valnötter, korinter och honung
Mustiga baguetter med massor av smak och crunchiness Jag älskar baguetter. Krispiga, sega, stora hål eller små hål, ljusa eller mörka, med russin, med nötter eller med både och. De är goda som de är med smör, de är underbara med en klick marmelad, de är oumbärliga till soppan eller en god gryta och jag […]
Rågsurdeg med valnötter, korinter och honung
Mustiga baguetter med massor av smak och crunchiness Vi var på konferens i mitten av förra veckan i utkanten av Stockholm och bjöds då till lunchen på ett bröd jag inte smakat maken till. Tog mig friheten att inte bara be om mer utan även pressa kockarna på detaljerna kring brödet. När det sen blev […]
Brödbak för stressiga dagar
Varför krångla till det när man är stressad? Så är semestern över och jobbet kallar. Tidiga morgnar med hundpromenader, potentiella regnoväder var och varannan dag och alltid en liten stress att inte hinna med tåget. Mitt upp i allt det här så vill man ändå ha färskt bröd på morgonen. Hur löser man det? Jo, […]
Surdegsbaguetter med råg och solrosfrön
Trevligt med råg, fröer och nötter Nog för att det är gott med klassiska baguetter men nu råkade det vara så att jag hade en ganska ansenlig mängd rågmjöl hemma så det var läge att baka upp i alla fall en del av det. Kombinationen råg- och grahamsmjöl brukar bli smaskig och eftersom jag även […]