Aprikosmarmelad
Skynda dig, nu är de som allra bäst Ibland är det kul att experimentera med marmelader (rarbarbermarmelad med ingefära till exempel) men man ska inte förakta en helt ren gjord på en sorts frukt eller bär. När det kommer till aprikosmarmelad vill jag ha den ren enligt klassisk tappning. Skälen är två: – Låt säg […]
Aprikosmarmelad
Söndagmorgon kräfva dessa sötsaker Egentligen är jag mer av en leverpastejsmänniska än en marmelad-dito men när det är söndag morgon och man är ohyggligt sugen på något sött till morgonkaffet är den här marmeladen fullkomligt ljuvlig. Kör hela klyschan på en gång – tjock skiva surdegsbröd som rostas, täcks med riktigt smör, marmelad och ett […]
Romtopf – smaskiga bär som lagras i rom
Perfekt sätt att konservera det sommaren har att erbjuda En Romtopf är från början en tysk efterrätt som av tradition serveras till jul. Numera använder man det som en metod att konservera säsongens bär och frukter för att sen avnjutas under vinterhalvåret. Man tar helt enkelt det som för tillfället är moget, häller ner det […]
Nu pratar vi vildjäst
Det är så kul att ha något som står och bubblar i köket Första gången jag läste en bra artikel om vildjäst var det på Pain de Martin som har en superbra guide om hur man kommer igång. Precis som han skriver är det en form av oförklarlig lycka när det börjar bubbla och dofta. […]