Veckans länkkärlek v 11
Puy, choklad och småkakor Puylinser och jag har haft en infekterad relation ända sen den dag jag med glädje kastade mig över en skål kapris på ett buffébord och det vid första tuggan visade sig vara linser vilket sabbade hela upplevelsen. Man förväntar sig en bit vit fisk med sältan från kapris och får istället trötta, […]
7 kokböcker du måste köpa nu direkt
En klassiker och fem nya kokböcker som pryder min bokhylla Sebastien Boudet drev tidigare Petit France i Stockholm och har efter att han sålde rest land och rike runt för att dela med sig av sin kunskap till bagare och skolor. Samtidigt har han som vanligt uppdaterat sin blogg Brödpassion (rekommenderas varmt!). För oss som följt hans […]
Banankaka – den blir inte bättre än så här
Stort tack till mina vänner muskot och vanilj för bra arbete Jag är den typiska banankonsumenten – står där i butiken och fingrar lite tafatt på en påse med ekologiska gula godsaker och tänker Det där kommer sitta fint i filen i morgon bitti. Morgonen därefter står man med läpparna virade runt pipen på en […]
6 saker som gör att din surdeg inte blir som den ska
Här är de vanligaste orsakerna till varför surdegen inte blir som du hoppas på Det händer ibland att när man kikar ner i bunken på morgonen och förväntar sig en seg, bubblig, superaktiv surdeg så möts man istället av en platt, livlös blobb helt utan hopp. Eller ta de gånger man lyfter på handduken man […]
Veckans länkkärlek v 10
Mitt liv består bara av måndagar och fredagar Veckorna går fasligt fort. Måndag och sen fredag och så måndag igen. Det däremellan är ett blurrigt nånting. Här skulle jag kunna säga att det beror på att jag har senaste tolvmånadersperiodens all-time-high med jobb. Men ärligt talat, hur less är man inte på att höra alla gnälla […]
Valnötsolja och en vinnare
Helgens bröd ska få sig en värdig följeslagare Insåg till min fasa innan jag somnade igår att jag inte hade berättat vem som vann degkniven. Jag måste byta metod för att dra vinnaren eftersom det där med att smeta in en ett gäng papperslappar med leverpastej och sen låta Leon Leonberger sniffa sig fram till […]
Magiskt surdegsbröd med dinkel, lite råg och en skvätt sirap
Som att sitta vid ett tyskt frukostbord Jag har en hel del barndomsminnen från resor till kusinerna i södra Tyskland, frukost på verandan vid Bodensjön med ett tungt bröd, med stora hål. Det var sådär riktigt tyskt surt och med ett lager smör följt av hemkokt krusbärsmarmelad och sen en kraftfull ost ovanpå kunde livet […]
Tävlingsdags: Vinn en baker’s blade (degkniv) från Frankrike
Äntligen har jag hittat en degkniv som är riktigt bra Det är lustigt hur man kan svänga i åsikt ibland. Eller låt mig rätta mig själv – det är lustigt hur jag kan svänga i åsikt ibland. Som det här med degkniv till exempel. Jag har länge tyckt att det varit höjden av onödighet att […]
Veckans länkkärlek v 9
Nu kör vi igen! Börjar med att rekommendera ett sånt självklart val för en middag framöver – Torsk med ägg, brynt smör och pepparrot signerad Pappakock. Det är så sjukt gott, svårt att misslyckas med och fisk kan man aldrig äta för mycket av. Hur man äter mat är ofta lite av en vetenskap. Sushi ställer […]
Macarons med vanilj, fyllda med citronsmörkräm
Macarons, alltså helt seriöst, jag får bara inte nog Jag tror att skälet till att jag började snöa in mig på cupcakes är att de går att variera i all oändlighet. De kan vara söta, chokladiga, mushiga, friska, lite salta eller bara sådär mumsiga som en god kola i mitten leder till. Vad går inte […]