43 inlägg i kategorin

Experimentbrödet v 0.9 – Rågsurdegsbröd

På jakt efter skorpa, hål och den perfekta smaken. Det som gör surdegsbrödet till den utmaning det ändå är, är…

Läs mer

Rågsurdeg med valnötter, korinter och honung

Mustiga baguetter med massor av smak och crunchiness Jag älskar baguetter. Krispiga, sega, stora hål eller små hål, ljusa eller…

Läs mer

Lättjobbat nattjäst surdegsbröd

Ibland mår man bra av att få krångla till det. Råvaror som sniffats fram i en gotländsk gårdsbutik, fördegar och…

Läs mer

Att starta en surdeg: Rågsurdeg

Så här startar och underhåller du en surdeg Surdeg är för att bli lite semivetenskaplig och citera Wikipedias artikel en…

Läs mer

Vörtbröd med surdeg

Kanske det bästa med julen? Jag har alltid varit barnsligt förtjust i vörtbröd. För mig är det upptakt mot julafton…

Läs mer

Söt rågsurdegslimpa med russin

Vore gott med något surt, men ändå sött. Så här var min tanke: Jag vill baka bröd som är klart…

Läs mer

Rågsurdeg med valnötter, korinter och honung

Mustiga baguetter med massor av smak och crunchiness Vi var på konferens i mitten av förra veckan i utkanten av…

Läs mer

Nattjäst surdegsbröd med solrosfrön

Lite frön, lite grovt, stora hål och riktigt segt Nu när surdegarna vaknat till liv igen var jag så klart…

Läs mer

Återupplivning av surdegarna

Bra livskraft i de här krabaterna Jag tog en chansning och lämnade surdegarna hemma när vi drog till Gotland. Att…

Läs mer

Fler tips på trevlig mat- och brödläsning v. 28

Det dök upp en massa annat förutom de redan utdelade cupcakes-tipsen. – Under Almedalsveckan på Gotland genomförde Innovationplant ett 72-timmars…

Läs mer