Den söta limpan
Den söta limpan Jag älskar att baka med surdeg. Det känns fräscht att hålla på med något som man själv skapat från grunden och att det är som ett levande väsen gör att utmaningen alltid finns där. Man får inte lata sig, inte tveka och framför allt inte förhasta sig. Men de där kvällarna när […]
Sirap på granskott
Mer skojigheter när det knoppas i skog och mark! I snart ett år har jag avundsjukt gått och tittat på Tinas burk med granskottssirap som står i deras köksfönster och jag svär – retas med mig. Men nu är det slut med det för äntligen är den stora granskottssäsongen här! Granskott är inte bara fantastiskt […]
Rågsiktskakor, en svensk frukostklassiker
Revansch för de där söndagkvällarna på cykeln När jag var liten gjorde jag som många andra i behov av ett första extraknäck – jag delade ut reklam. Hade turen att få ett centralt område i Sala som till största delen bestod av villor. Fördelen med dem var att man kunde ha bagen hängande över axeln och […]
Kvittensirap
Men oh så trevligt till pannkakorna Jag ska ärligt erkänna att hela den här grejen med att göra egen sirap initierades av att jag en gång fick sticka ner näsan i en burk med granskottssirap hemma hos pickipicki och jag ville liksom aldrig ta upp den igen. Det luktade skog, sötma och så där härligt […]
Matgeeks sirapslimpor med russin
Mitt uppe i allt knådande, matande av surdegar och jakt på den ultimata mängden hål glömmer jag ofta bort mina egna rötter. Nu kanske det låter lite krystat, men faktum är att när jag för jag-orkar-inte-tänka-på-hur-många-år-sen-det-är tog mina första trevande steg i föräldrarnas kök blev det med en mörk och god limpa som efter lite […]
Lättjobbat nattjäst surdegsbröd
Ibland mår man bra av att få krångla till det. Råvaror som sniffats fram i en gotländsk gårdsbutik, fördegar och skållningar med exakta temperaturer och degar som ska dras, vikas och stötas timme efter timme. Ibland vill man bara att det ska vara smidigt, enkelt och lätthanterligt men ändå gott. Det här är ett sådant […]