You are currently browsing the category archive for the 'Övrigt' category.
Nu har jag flyttat till en ny adress och framöver kommer du att hitta Matgeek här
matgeek.taffel.se
Kom och kolla vad jag och de andra matbloggarna roar oss med!
Pär på Brödbaksblogg går tillbaka till rötterna och gör ett riktigt, ordentligt, robust surdegsbröd. Ska du lita på nån är det på Pär. Gott som bara den är en ständig garanti.
Det jag minns bäst från mitt besök i San Francisco för tre år sen är den där typiska Seinfeldt-dinern där vi käkade frukost med pannkakor, bacon, ägg, hash browns, juice och kaffe. Har inte hittat nån bra motsvarighet i Sverige. Inte förrän nu. Heavenly Cupcake tipsar om Egg And Milk som verkar vara precis det jag letat efter. Surt att det ligger i Göteborg, men å andra sidan är det skäl nog för ett besök på Sveriges framsida.
Sugen på att baka något nytt? Vad tror du om Chai Coffee Cake? Men det ser ju så förbaskat gott ut.
I fredags svängde Daniel Roos som vanligt ihop en enkel fredagsdessert – Hjortonsufflé. Alltså, enkel kanske är lite felaktigt för oss vanliga dödliga men sufflé måste alla prova att göra nån gång. Varför inte som som spontan måndagslyx?
Cynthia Furey upptäckte att de bästa leverantörerna inte alltid bor på de mest logiska av platser. Här är hennes berättelse om en bröllopsbeställning som inte blev som alla andra.
Danielle har bakat Marshmallowrutor som verkar himmelska! Måste prova under veckan.
Jon Anthony Yongfook Cockle, mer känd bara som Yongfook var inte bara duktig på webbutveckling, han hade även ett brinnande intresse för mat. Det kunde bara sluta på ett sätt – han var tvungen att starta en matsite.
Men han inte ville vara den enda som bidrog till innehållet. Han insåg att hans intresse delades av oräkneliga andra som även var duktiga på att fota och skriva om hur de skapade sina kulinariska mästerverk.
Våren 2007 startade han Open Source Food. Här kunde vem som helst ladda upp sina recept, tagga dem på lämpligt sätt, lägga till bilder och sen låta communityn tycka till om kvalitén på anrättningen.
Det här är och var inte speciellt unikt, men det som utmärkte Yongfook var att han dels hade oerhörda sociala skillpoints och tidigt lyckades få medlemmarna engagerade.
Han byggde även in en funktion som gjorde att de som hade fått ett visst antal röstningspoäng fick en PRO-flagga. Självklart attraktivt och något som såg till att kvaliteten på recepten höll en hög standard.
2008 hamnade Open Source Food på Times lista över världens 50 bästa webbplatser samtidigt som trafiken sköt i höjden.
Februari 2009 sålde Yongfook hela klabbet till Tsavo Media för en okänd summa pengar. Samtidigt döptes siten om till Nibbledish och genomgick en viss utseendeändring.
Skälet till att jag är så fast för Nibbledish är att det är precis allt jag behöver – varken mer eller mindre.
- Man kan rösta på recept man gillar.
- Varje recept har egna kommentarer som författaren nästan alltid bevakar och dyker det då upp frågor brukar han/hon snabbt vägleda (som till exempel här).
- En positiv attityd. Det finns inga hard feelings, inga elitistiska grupperingar som trycker ner nybörjare och det finns tack och lov inga besserwissrar.
- Allt är Creative Commons. Allt kan återanvändas. Allt får delas. I love it!
- Om en vanlig receptsida får det att vattnas i munnen på mig så mer eller mindre tvingar Nibbledish mig hem och direkt till köket så fort jag slösurfar lite på sidan.
YongFook har flera gånger pratat om kopplingen mellan en god middag och möjligheterna att få liggas lite. I en intervju 2008 redde han ut prioriteringsordningen en gång för alla.
Have you ever considered having the sex before cooking?
Yes, sometimes it is appropriate to get the sex out of the way before focusing on the real issue: what to eat for dinner.
Bland konkurrenterna märks Epicurious, MyRecipes och det enorma matforumet på Chowhound.
Efter att under ett par år drivit sin blogg Pain de Martin har vår favoritsurdegsbakare fått göra en egen bok som snart släpps i butik. ”Surdegsbröd” kommer garanterat att toppa försäljningslistorna då han lyckats bygga upp en stor skara regelbundna läsare som i tonvis med kommentarer engagerar sig i allt han tar sig för i köket.
Flera av recepten har han redan publicerat på nätet, men många är helt nya.
Givet köp med andra ord!
Känns som att jag alltid tar med något nytt Danielle har gjort men hon är ju så rackarns duktig på att baka. Den här gången har hon gjort tydliga instruktioner för hur man snurrar bullar. Det var nog allt jag behövde för att börja planera för bullbakande i helgen. Med mycket smör och krossad kardemumma! Eller så testar jag hennes bullrecept.
Cynthia Furey från Furey and the Feast har gjort en Strawberry Cream Cheese Cake som verkar helt ljuvlig. Mer sötsaker med andra ord!
I morgon börjar Smaklust i Tantolunden. 350 smakhantverkare ställer ut i dagarna tre. Ett besök är inte en uppmaning – det är ett måste.
Den här veckan har av någon anledning dedikerats till att baka cupcakes. Här är en del av min inspiration och bra källor för recept.
Tror jag tidigare har nämnt Danielle som driver bloggen Heavenly Cupcake. Det är en oerhörd inspirationskälla och som nån form av hyllning hade jag tänkt att baka Browniecupcakes nu under kvällen.
Även Hello Sugar är en helt galen blogg som inte bara har cupcakes som hobby – hon har även som mål att livnära sig på dem. Låter ju nästan för bra för att vara sant.
Kolla speciellt hennes tips på hur man lyckas med snygga cupcakes!
Varför finns det inga cupcakes-bilar i Sverige? Jag tänker mig Hemglass fast med allehanda godsaker i färgglada formar. Självklart finns The Cupcake Truck i USA. Typiskt jänkarna…
Martha Stewart är väl alla amerikanska hemmafruars husgud sen flera år tillbaka. Trots det kommer hon ständigt med nya, trevliga recept som kanske inte är lika revolutionerande för oss européer eftersom vi har viss köksvana (engelsmännen undantagna då förstås), men fortfarande oerhört trevliga. De här Carrot Cake Cupcakes måste så klart testas!
Det här har inget med cupcakes att göra, men om ni inte har testat det än så är Pavlova något av sötsakernas heliga graal. Skippa tårtan nästa sommarfest och gör en sån här istället!
Slutligen ett par snabba recepttips:
- Pretty in Pink Cupcakes är kalas när sommarens godaste bär finns i överflöd.
- Nutella Cupcakes är det givna valet så fort det vankas lite bakfylla.
I mina tappra försök att läsa hela Internet stöter man då och då på några riktiga guldkorn. Här är veckans fynd.
Helsingborgaren Per Bergqvist har snart hållt på ett år med sitt mission att äta 100 Guide Michelin-stjärnor på ett år . Kul att läsa hans inlägg, tankar och recensioner där han inte drar sig för att såga det han inte gillar. Rekommenderar varmt hans sida!
Stödgrupper för köttätare kanske inte är det vanligaste man ser och det här gör det knappast troligare.
Fredrik Paulún släpper två olika brödmixar enligt ett pressmeddelande och jag var i ärlighetens namn på humör för att såga det här vid fotknölarna. Men så andades jag en gång till och läste igenom innehållsförteckningen och såg inga som helst E-nummer eller andra konstiga saker. Till och med lite surdeg fanns med. ‘
För 30:- får man ett paket som ger två bröd och det är klart att man kan göra det billigare själv, men fördelen är att om man till exempel ska till sommarstugan så vill man förmodligen inte släpa med sig tio mjölsorter och då blir det här att föredra. Nån som har testat?
Idag slog Svenskt Sigill och LRF på stora trumman när de lanserade Mat och Klimat som ska få oss att laga mat klimatsmart. Gillar särskilt tipsen om vilka saker det är säsong på just nu.
Och seriöst – hur gott ser inte det här ut?
Vestmanlands Läns Tidning reagerar positivt på att den föreslagna nya gymnasieskolan i Surahammar ska få ett eget skolkök.
Det är helt i linje med att mat ska lagas så nära eleverna som möjligt
Men seriöst, vad har vi för samhälle när vi inte anser att sånt är självklart? Kul att de går framåt, men surt att vi var så puckade att vi en gång i tiden tog bort skolköken.
Den här baguetten blev nyligen utnämnd till Washingtons bästa baguette vilket räcker för att övertala mig att baka den. Men vad kul det vore om nån annan också provade så vi kunde jämföra resultat!
I mina tappra försök att läsa hela Internet stöter man då och då på några riktiga guldkorn. Här är veckans fynd.
Heavenly Cupcake är förmodligen sveriges bästa blogg kring cupcakes, mystiken runt dem och passionen för alla detaljer. Danielles recept på Mochamuffins är som heroin för oss eftermiddags-kaffe-junkies.
Leila Bakar och som hon gör det! Inget halvdant här utan ordentliga, smarriga saker som till exempel Sockriga Syltbullar. Receptet till dem hämtar hon från en bok vilket leder oss vidare till…
…veckans boktips: Sommarens söta av systrarna Eisenman är ett måste-köp. Bullreceptet ovan till exempel, inspirationen till mina Hallonkakor Med Marängtäcke och det här receptet på Frusen Marängrulltårta Med Blåbär är nog för att motivera ett köp. Utförligare test kommer!
MegaNom är en Tumblr-log som samlar en sån löjlig mängd snygg och god mat att jag nästan mår lite dåligt. En given att följa.
Snöar man in på bilder kan jag samtidigt rekommendera Just Marias foton på Flickr. Vill inte låta helt galen, men sånt här gör mig så rackarns inspirerad.
Det blev tydligen mycket om sötsaker den här veckan: Ett recept på Oreo Cupcakes kan jag bara inte hålla för mig själv.
Saltå Kvarn har precis utökat sortimentet med ekologiska mellanmålssnacks. Ser gott ut, men lite besviken att det inte är lokalodlat. Även om nötodlingar inte lämpar sig så väl för svenska klimatet känns det ändå lite som att de ger efter. Saltå ska ju vara genomgoda! Blir i alla fall till att testa eftersom i det utbud som finns idag, är de det bästa alternativet.
