Susan’s Ultimate Sourdough
Och numera även min favorit Hittade på lite omvägar det här receptet på The Fresh Loaf och jag kunde inte riktigt tro att något som såg så enkelt ut skulle bli något speciellt att hänga i granen. Samtidigt verkade Susan oerhört lyrisk och tja…jag antar att det smittade av sig. Det är superlite surdeg i [...]
Första testet av Manitoba Cream
Första testet med Manitoba Cream Har äntligen införskaffat ett par påsar Manitoba Cream som är det där galna mjölet med 13.5% protein som alla matbloggare hyllat till skyarna. Svindyrt så klart på Cajsa Warg men jag var i krokarna och kunde inte låta bli. Jag ber att få återkomma med en ordentlig jämförelse av hur [...]
Nattjästa frallor med dinkel
Morgonstund har segt i mund Rotade lite i skafferiet på jakt efter något skoj att stoppa i brödet. Lade vantarna på en påse Dinkelmjöl och tänkte att eftersom det är så hög andel protein i det borde det göra underverk för segheten om man inte överdoserar det. Till verket! Innehåll: 450 gram vetemjöl special 100 [...]
Smarriga småbröd till Barcelonas utskåpning
Snabbt, segt och gott! Eftersom det var Champions League-final igår så var det dags för traditionell fotbollsmat – italiensk korv, svamp, paprika, färsk vitlök, tomatchunks, aubergine och en skvätt olivolja i en plåtpajform som ställs in i ugnen och grillas samman. Till det en riktigt god spaghetti, lite vittryffelolja och parmesan i mängder. Saknas bara [...]
Vetesurdegsbröd med keso
Det blir rackarns saftigt! Jag fick för flera år sen ett recept av min mamma på frallor med keso i. Brödet håller sig saftigt betydligt längre och får en spännande smak, med en nyans av ost. Tänkte att det borde gå att stoppa in keso i en surdeg också. Sagt och gjort – till verket! [...]
Sjukt god vetesurdeg med lite råg
Det är ju inte alltid man orkar vänta en natt eller två för att få gott bröd. När jag får cravings rör det sig om timmar innan det slutar med att jag stillar behovet med något som jag och mina blodkärl senare får ångra. Så därför tog jag det här receptet och gjorde om det [...]
Vetesurdegen som tog över hemmet
Känns lite som hämtad ur Ghostbusters Jag tänkte ladda på med rejält med vetesurdeg inför Valborg då jag fått i uppdrag att ta med mig bröd till de olika luncherna / middagarna / grillfesterna vi ska på. Kul att få uppskattning, men nu infinner sig så klart ett problem som stavas planering. Min tanke är [...]
