Gulasch i crock pot
Gulasch visade sig funka fint även i vårsolen Som jag skrev tidigare har jag fått hem en crock pot som nu går får utstå experimenterande med jämna mellanrum. Först ut var dock en gammal favorit, men i något omgjord tappning – gulaschen. Gulash är så oerhört trevligt. När jag gjorde det som kommit att bli […]
Rabarbercurd
Smarrig curd på vårens späda rabarber Jag älskar rabarber på en nivå som bara kan jämföras med champagne och välgjord belgisk choklad. Förmodligen har det en hel med att göra att när vårruset är som störst och man börjar förbereda rabatterna för alla godsaker som ska sås, sticker redan rabarbern upp som små stolta, färgglada […]
8 tips som gör att du alltid lyckas med dina macarons
Dags att bli macaron-Jedi? Macarons har ett rykte om sig att vara svåra att baka men faktum är att bara man undviker några klassiska fällor brukar de sällan bli annat än perfekta. Jag satte ihop en liten lista med 8 saker man ska tänka lite extra på. Sen är det bara att börja baka – […]
Morotskaka – det var ju så här den skulle vara
Morotskakan och jag har äntligen blivit vänner Under de där lättjefulla åren som till största delen spenderades på Wayne’s Coffee med en cigg, en latte och något bakverk fick jag och Morotskakan en ganska risig relation. Vi var lite som ett Nicholas Cage / Juliette Lewis -ish par där vi gick från att vara fab […]
Banankaka – den blir inte bättre än så här
Stort tack till mina vänner muskot och vanilj för bra arbete Jag är den typiska banankonsumenten – står där i butiken och fingrar lite tafatt på en påse med ekologiska gula godsaker och tänker Det där kommer sitta fint i filen i morgon bitti. Morgonen därefter står man med läpparna virade runt pipen på en […]
Valnötsolja och en vinnare
Helgens bröd ska få sig en värdig följeslagare Insåg till min fasa innan jag somnade igår att jag inte hade berättat vem som vann degkniven. Jag måste byta metod för att dra vinnaren eftersom det där med att smeta in en ett gäng papperslappar med leverpastej och sen låta Leon Leonberger sniffa sig fram till […]
Magiskt surdegsbröd med dinkel, lite råg och en skvätt sirap
Som att sitta vid ett tyskt frukostbord Jag har en hel del barndomsminnen från resor till kusinerna i södra Tyskland, frukost på verandan vid Bodensjön med ett tungt bröd, med stora hål. Det var sådär riktigt tyskt surt och med ett lager smör följt av hemkokt krusbärsmarmelad och sen en kraftfull ost ovanpå kunde livet […]
Clementine curd – curdarnas curd
Till rostat bröd, att fylla cupcakes med eller varför inte ha i en liten paj? Jag har hört så mycket snack om det här med curd och likt surdegsbrödets förbannelse är det som att har man väl provat finns det ingen återvändo. Ärligt talat har jag tyckt det varit lite som en majonnäs men med […]
Surdegsbrödet som bara jäste en gång
Varför krångla till det? Det här med att bröd måste jäsa två gånger är lite av en het potatis när man pratar med andra som gillar att sköta om sina degar. Jag säger inte att det är att likställa med kärnkraftsfrågan där folk är beredda att gå över lik för att bevisa att de har […]
Sagan om hur filodeg räddade en kvalfylld jakt på efterrätt
Hade ont om tid, höga krav och halvfulla burkar Igår kväll hade behovet av efterrätt letat sig på. Jag vet att det är helt fel att tänka så, det är för sjutton snart dags att kliva ur alla täckande lager av kläder och återigen påbörja ångestresan mot sommar och en kost befriad från sötsaker. Det […]