Surdegsbrödet som bara jäste en gång
Varför krångla till det? Det här med att bröd måste jäsa två gånger är lite av en het potatis när man pratar med andra som gillar att sköta om sina degar. Jag säger inte att det är att likställa med kärnkraftsfrågan där folk är beredda att gå över lik för att bevisa att de har […]
Sagan om hur filodeg räddade en kvalfylld jakt på efterrätt
Hade ont om tid, höga krav och halvfulla burkar Igår kväll hade behovet av efterrätt letat sig på. Jag vet att det är helt fel att tänka så, det är för sjutton snart dags att kliva ur alla täckande lager av kläder och återigen påbörja ångestresan mot sommar och en kost befriad från sötsaker. Det […]
Macarons med blåbärsganache
Macarons och blåbär var onekligen en bra kombo 2011 var året då varenda svensk köksnörd skulle bjuda på macarons som ett litet casual tilltugg så fort det vankades fika. Två pods Livanto rätt ner i Nespressobryggaren och en liten macaron på fatet bredvid serverades tillsammans med den obligatoriska historien om hur värden ätit dem i […]
IAmFoodGeek.com – hjälp mig avgöra vilken logga jag ska ha
Lite oroad över att jag bara får välja en I somras började jag fundera kring vad en engelskspråkig installation av Matgeek skulle ha för namn. Är det inte nog att skriva på svenska? Men för sjutton, när jag ändå har gjort godsakerna är det en enkel match att översätta dem till engelska. Lite fnulande på […]
Tävlingsdags: Vinn Culinary Reactions – The Everyday Chemistry of Cooking
Det här kommer inte att bli en vana, jag lovar Vinnaren är dragen! Grattis Hanna Lundström till boken – langa över din adress så kommer den som…ehrm…ett brev på posten. Djupt inom mig när jag drömmen att ha ett riktigt stort bibliotek hemma fyllt med framför allt gamla böcker som jag likt Johnny Depp i […]
Min aversion för sugarpaste
Låt mig uttrycka mig diplomatiskt – sugarpaste är ett jävla elände Att leva ut sin kreativitet är alltid bra. Det skapar en känsla av att man gör något, att man har ett syfte och ofta blir man då upptagen i en grupp med likasinnade. Tänk så många som aldrig vågar testa sina vingar, undviker att […]
Veckans länkkärlek vecka 2
Vad ska temat för första kvartalet bli? Året har knappt börjat och jag har redan lite ångest. Som vanligt finns det alldeles för mycket roligt att göra och för lite tid att göra det på. Att jag samtidigt har lika mycket fokus som en syraknaprande guldfisk gör självklart inte saken bättre. – Hur har jag […]
Det nattjästa surdegsbrödet med stora hål
Tacksamt när man vill ha nybakat på morgonen Det är klart att det finns en charm med att ställa klockan på 03.00 på morgonen och gå upp för att baka sitt bröd som en riktig bagare, men i ärlighetens namn – hur pepp är man på det en lördagsmorgon? Framför allt så ska man när […]
Inköpslista till måndagens #Twitterbak nr 4
På måndag bakar vi klassiska biskvier Dags att baka tillsammans igen. Den här gången tänkte jag att vi gör ett bakverk som kan frysas in utan att tappa i kvalité, som de flesta tycker om och som funkar även om man är känslig för gluten. – #Twitterbak nr 4 måndag 9 januari 2012 kl 19.00 […]
Surdegsbröd med vete och äpplen
Ett okomplicerat surdegsbröd med smak av äpplen Det finns några saker som jag gärna har i mitt bröd – potatis, oliver, frön, korinter eller som i det här fallet äpplen. Jag tycker att de är roliga eftersom de olika sorterna skiljer sig så mycket åt. Somliga är söta som socker medan andra är syrliga och de […]