Jordgubbs- och rabarbersaft
När hösten är som gråast är nykokt saft bästa terapin För ett par dar sen insåg jag med ett litet skrik ett det var helt slut på saft hemma. Alla de där flaskorna med flädersaft, rabarbersaft och äppeldricka var spårlöst försvunna. För en gångs skulle hade jag inte betett mig som en TV-mässig hoarder och samlat på mig […]
Kanderade apelsinskal – julens kanske godaste godis
Det må ta sin tid, men oj vad det är värt det Hur många gånger är det inte man läser om att något tar en mindre evighet att göra och att det såååå verkligen är värt det? Hur många gånger som helst. Hur ofta är det värt det på riktigt? Inte fullt lika ofta. Bröd […]
Den stora löjromsresan
Höstens bästa helg inleddes vid Vänern Innan vi går vidare kan vi väl bara klargöra en sak från början: Det här var en resa jag bjöds på. Västsvenska Turistrådet välkomnade några matbloggare och journalister att följa med på en testresa som de förhoppningsvis kommer erbjuda allmänheten inom kort. Jag har inga som helst problem att […]
Saffransäsongen är över oss
Åh, min älskade lilla pistill Det lackar mot jul och det är samma sak som upprepas varje år när saffranskonsumtionen skjuter i höjden lika ettrigt som en Sojuz-raket. Dock, innan vi börjar prata julrecept, låt oss fundera lite kring vad saffran egentligen är. Saffran är pistiller från en krokus, närmare bestämt saffranskrokusen och är känt som […]
Syltade trattkantareller
Perfekt alternativ till att torka dem Jag inser att det låter chockerande när jag säger det, men många tonåringar passerar tydligen genom en fas när de inte har det lilla barnets entusiasm inför de idéer som föräldrarna presenterar för dem. Jag var nog likadan i mångt och mycket även om det mesta är förträngt. Samtidigt […]
Årets Kock-snack på Uppsala Konsert och Kongress
I ett fullproppat konserthus slog vi oss ner och kunde nästan inte sluta prata Tisdagen tillbringade jag i Uppsala Konsert och Kongress tillsammans med Upplands alla matintresserade som spanade så gott vi kunde på kockarna som tävlade i semifinalen till Årets Kock 2013. Precis innan vi drog igång kom gänget från vår favorit Le Parfait förbi […]
Konsten att göra syrat smör
Korta eller långa versionen? Har vi inte hört det här tidigare? tänker ni. Jo, till viss del har ni nog det eftersom det inte var så länge sen jag var vansinnigt lyrisk över mitt hemgjorda smör och sen efter det med jämna mellanrum trakasserat folk på twitter med varje ny batch jag gjort. Dock är inte smör […]
Surdegsbrödet som fick smak av kummin
Det här kommer passa bra på julbordet Kummin är en så förbaskat trevlig krydda. Det är mer eller mindre den som skapar gulaschen och vem kan motstå en trivsam kryddost proppad med kummin? I ett mjukt bröd är den extra trevlig eftersom den inte tar över för mycket utan bara ger små tussar med smak som […]
En riktigt ordentlig ganache
Skamkänslorna att jag äter den med sked samtidigt som jag skriver det här… Det landade 6 kg choklad i mitt kök och den är så god att mina smaklökar dansar varje gång en bit sakta smälter i munnen. Schweizisk Felchlin, 62% Accra i små pastiller. Perfekta för att göra praliner med – vilket är min […]
Här ska det pratas brunch!
Tänk om man fick äta så här mycket gott varje dag Igår satte vi oss ner vid Pickis bord och dukade upp ett mindre hav av godsaker. Inte nog med att jag fick äta mer av hennes underbara nyponmarmelad, Ljud-Calle ställde sig i köket och svängde ihop blinier som serverades med Kalixlöjrom. Jag höll på […]