Donuts – recept på himmelska friterade munkar
Det här kommer spåra ur… Donuts, eller munkar som vi kallar dem här, är något så enkelt som friterad vetedeg som sen doppas i något. Vi har även en vana att fylla dem med allsköns smaskigheter, men det återkommer jag till längre fram. Låt oss den här gången fokusera på den amerikanska klassiska donuten. Rund […]
Köp den fula frukten!
För annars går den till spillo Det här var ju inte meningen att förvandlas till bloggen för pretentiösa hållbarhets-inlägg men efter att ha skrivit om att vi måste sluta noja oss om passerade bäst före-datum har jag fått upp ångan och då är det ju dumt att lägga av. Vill du minska svinnet som uppstår i butikerna […]
Sluta noja så förbannat kring bäst före-datum
Nu får det bli skärpning Den här veckan har tillbringats i Falun där jag sett på VM (på min iPad) medan jag lagat allsköns mat och godsaker. Igår var jag inbjuden av Electrolux som är en av huvudsponsorerna till ett runda bords-samtal där bland annat Jonas Franzén (lagledare Svenska kocklandslaget), Thomas Sjögren (Årets kock 2015) och innovatörer […]
Kycklingvingar till VM-festen
Så satt vi där, bänkade framför framför TV:n efter veckor av mental uppladdning. Samtalen kretsade kring Jönssons ångest över att inte kunna vara med, Northugs möjligheter till återkomst och om spåren skulle hålla i det på tok för varma vädret. När kvalet i den klassiska sprinten var avklarat kände vi hungern komma krypande. Det behövdes […]
Svårt att hitta ett recept? Använd sökfunktionen!
Dagarna i mörker är över Ibland blir man hemmablind och inser inte vad som behöver ordnas. Då är det tur att man har läsare som hör av sig. När jag själv varit på jakt efter gamla recept här på sidan har jag oftast googlat ’Matgeek.se XXXX’ men det är klart att optimalt är det ju […]
Semmelwrap – så gör du din egen
Snacka om att wrapsemlan stal showen. Ibland kommer det nyheter på matfronten som känns smått revolutionerande. För ett tag sen gick halva världen i spinn över Cronuts vilket till stor del berodde på det genialt enkla i att kombinera två populära produkter i en – donut och croissant. När Mattias Ljungberg på Tössebageriet kläckte […]
Mac and cheese – ultimat comfort food
Det är något med pasta och ost… Mac and cheese är nästan lite förbjudet. En av hörnstenarna i amerikansk comfort food och i många svenska ögon höjden av onyttighet. Men i ärlighetens namn är det tusen gånger bättre än mycket annan skräpmat och framför allt mycket, mycket godare. Jag älskar hela grejen med pasta som bakats […]
5 tips när du använder tomater
Det är så enkelt att verkligen locka fram smakerna! Mitt i vintern kan det tyckas konstigt att skriva ett inlägg om hur man ska hantera tomater, men det är faktiskt extra viktigt just nu. För det finns inga riktigt bra svenska, de holländska smakar absolut ingenting och det lilla hoppet står till de kanariska tomaterna som får […]
Renskavsgryta, värmande i vintermörkret
Det finns bara positiva saker att säga om renkött Här har vi alltså ett svenskproducerat kött från ett djur som fått gå utomhus hela året. Det är snålt på fett, vansinnigt smakrikt och det är hedervärt att stödja de som sliter för att vi ska ha fortsatt tillgång till en så ursvensk råvara. Vi har […]
Elektrisk rensning med tillhörande soppa
Gör dig av med oönskad elektronik och få en smarrig soppa! Jag har ju varit prylnörd så länge jag kan minnas samtidigt som jag har vissa hoarder-tendenser. Själv tycker jag det är charmigt medan min bättre hälft har påtalat vikten av att hålla det på en hanterbar nivå. Var hemma ett par dagar från långsemestern i […]